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未能食素 黔館 地址：九龍深水埗桂林街一六七號 電話： 2698 9191(蔡瀾)
Jan 15th 2015, 15:37


酸湯魚$238 

未能食素

黔館 地址：九龍深水埗桂林街一六七號 電話： 2698 9191(蔡瀾)

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香港來了那麼多新移民，把他們的家鄉菜帶來，一定會令香港的飲食界百花齊放。因為大家的經濟情況並不一定好，我本來有個構想就是在天水圍弄一塊地來開大牌檔，後來這個構想被政府打沉，現在看到有家人來開黔菜餐廳，即刻前往。

 

「黔」音鉗，即貴州簡稱。到貴州旅遊的人不多，香港人對黔菜並不熟悉，認識的也許只有「酸湯魚」。
什麼叫酸湯魚，就是把許多當地的香料，又酸又辣地把整條魚放進去煮。貴州的辣並不如四川或重慶那麼容易被人接受，有一股強烈的，獨特的氣味，吃不慣的人還說是一陣襪子，但一旦愛上了，非找回它不可。
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