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食譜 蘿蔔煮花蛤
Jan 23rd 2015, 15:37

不如在家吃 

食譜 蘿蔔煮花蛤

白蘿蔔

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蘿蔔（ radish）是十字花科草本植物，分白蘿蔔、青蘿蔔和櫻桃蘿蔔，白蘿蔔最普遍，夏天時帶苦澀，味稍淡，質感較實。冬天的白蘿蔔最好吃，水多、帶少許甜。
市場上最常見大陸白蘿蔔和日本大根。日本大根多水清甜，但蘿蔔味略遜於中國白蘿蔔；近年也有肥肥短短、味道清爽的台灣蘿蔔，韓國蘿蔔也不錯，質素拍得上日本蘿蔔。中國大陸也有出產有機蘿蔔，個子小，很清甜，甚有蘿蔔香。
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