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Nov 20th 2014, 22:58, by sarahhsiao

作者sarahhsiao (hsiao)

看板Food

標題[食記] 台北大安 天下三絕 真材實料厚切牛肉麵

時間Thu Nov 20 22:58:37 2014

餐廳名稱：天下三絕麵食館 消費時間：2014年/11月 地址：台北市大安區仁愛路四段27巷3號 電話：(02)2741-6299 營業時間：週一~週日 11:30~14:30 17:30~20:30 每人平均價位：500 可否刷卡：可 圖文版無音樂好讀食記：http://sarah142000.pixnet.net/blog/post/190294575 文字版： 看到電視報導吃牛肉麵配紅酒的天下三絕麵食館 剛好最近天氣冷想來份熱呼呼的晚餐 決定tonight就去吃吃看 天下三絕的裝潢不像一般牛肉麵店 融合了現代與西式的風格 還可以點紅酒來搭配牛肉麵 中西合璧的概念讓我想到"雙人徐"-炸醬麵配紅酒的時尚麵館 翻開menu發現天下三絕的價格還真不親民... 平均一碗牛肉麵要450啊!! 這下我對他的期待更高了 畢竟牛肉麵要賣到這種價額格還能生意這麼好一定有它的道理 吧 野菜佐排骨飯套餐 $250 配菜是蒼蠅頭 土魠魚塊和蠔油芥蘭 土魠魚快本就是我的心頭好 不會炸得油膩膩的 好吃 芥蘭有點太生硬了 雖然我知道它本來就是比較硬的菜 但它真的需要再煮一下 排骨足足有兩個手掌大 把飯都遮住了 我很喜歡這排骨沒有多餘的裹粉皮 所以也不油膩 很害怕炸排骨一口咬下去還沒吃到肉先吃了一口油的感覺X__X 除此之外最令我激賞的地方在於 這肉質非 常 柔 軟 像松阪豬那種油脂均勻散佈在瘦肉裡 你感覺不到它的肥 只感受到它的柔嫩 的口感 醃漬的味道也很好 非常好吃 給它一個推 招牌滷味拼盤(小) $280 內容又滷蛋 豆干 豬耳朵 牛腱 牛筋和海帶 雖然掛名小份 但份量頗多 我覺得牛筋很好吃 喜歡它在嘴裡被咀嚼著 越嚼越香 一點點分解它的感覺(呃怎麼好像有點變態= =) 但是牛腱滷得好硬Q_Q 其他的海帶 豆干和滷蛋也滷不夠味 好處是吃完不會覺得好鹹好渴(自我安慰一下) 極品牛B腱麵 $450 來囉!來囉! 重頭戲的牛肉麵上桌! 在吃過好硬的牛腱後不免擔心眼前這兩大塊牛B腱會不會也悲劇了 還好是我多心 極品牛B腱咬起來一絲一絲飽含肉汁和牛肉的原味 筋的部分也燉得軟爛 就算是厚切也入口即化 麵條是寬扁的家常麵 Q彈度沒有特別出色 湯頭清澈 沒有浮一層油 初嘗幾口並沒有覺得特別有滋味 微妙的是幾口牛肉湯下肚後你會去回想它簡單的清甜 感覺它沒有任何味精 醬油 是貨真價實的番茄 洋蔥和牛骨熬成的 對於一開始沒有感受到料理的滋味就覺得它似乎沒什麼厲害之處的現象真感到擔憂 我想我們都被加味的 化學的調味粉給荼毒了 快要忘記食物最原本就該是這個味道 順帶一提 辣椒醬很香又不會過辣 我很喜歡 極品琥珀麵 $200 除了牛肉麵天下三絕還有素食的蔬菜麵 這碗極品琥珀面積底是南瓜 加上菇類和百頁豆腐 味道相當不錯 南瓜很甜 甜得自然 如果不想吃大塊肉的牛肉麵 來碗南瓜麵是不錯的選擇 飯後服務生上來了水果醋 平衡 消化一下 吃完天下三絕回家後 一點都不覺得口乾舌燥 可見它的用料很天然 我想這就是它價格高的原因吧 偶一為之 平時還是吃林東芳就好XD 延伸閱讀 有肉有湯： 【食台北│齊民市集】"永豐餘"平價個人小火鍋 http://sarah142000.pixnet.net/blog/post/174393495 【食台中│無老鍋】一吃上癮養生白鍋 http://sarah142000.pixnet.net/blog/post/69789192 【食台北│CYCLO 洛城牛肉粉】不只是一般便餐店的美式河粉 http://sarah142000.pixnet.net/blog/post/41427552 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.248.173.147 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1416495524.A.CA0.html

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