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[食記] 台南 二訪康樂街牛肉湯 初嚐生炒牛肝!
Nov 15th 2014, 21:43, by vn513868

作者vn513868 (我的老天啊)

看板Food

標題[食記] 台南 二訪康樂街牛肉湯 初嚐生炒牛肝!

時間Sat Nov 15 21:43:37 2014

餐廳名稱：康樂街牛肉湯 消費時間：2014/11 地址：台南市中西區康樂街325號 電話：(06)-2270579 營業時間：04：30~13：30；16：30~01：30 (周二公休) 每人平均價位：200 可否刷卡：否 有無包廂：無 推薦菜色：牛肉湯、生炒牛肉、生炒牛肝 網誌圖文好讀版：http://cogozoco13.blogspot.tw/2014/11/blog-post.html 中秋節時，第一次造訪康樂街牛肉湯，就對美味的牛肉湯以及老闆低調的個性 留下深刻印象，決定非再吃不可，上周回台南，晚餐時間便興沖沖的再度前來。 上回結帳時，老闆說，下回記得點生炒牛肝，是拿手菜。不過這次老闆不在店裡， 跟店員要了牛肉湯和炒牛肝，店員一臉詫異的問「怎麼會想要點炒牛肝？」，才提及老闆 上次的交代。原來炒牛肝在店裡，一般只有熟客才會點，大概我看起來面生，於是有此一 問。 牛肉湯很快上桌，鮮嫩的溫體肉片，澆上溫熱的湯頭，一下子就轉為可口的粉紅色。 雖然牛肝還沒炒好，但為了不讓湯頭溫度冷掉，也為了牛肉的最佳品嘗時機，不等牛肝來 就開始喝湯吃肉。與上次的美味無異。 大概喝了一半，生炒牛肝登場。做法是用牛肝裹上一層薄粉，與蒜末與辣椒爆炒， 再加入青菜拌炒後完成。 牛肝切塊挺厚，口感類似豬肝，但咀嚼之後幾乎沒有腥味，也不像雞肝那樣乾黏； 味道類似鵝肝，配上蒜味及淡淡的辣，好吃。又吃了一項沒吃過的料理─覺得開心。 結帳時問店員，店裡還有沒有什麼厲害的東西，店員想了一會之後跟我說，如果夠早來， 可以吃的到炒牛髓，一天大概只能做出三到四份。 聽到這裡，又有下一次造訪的理由了！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 182.235.51.199 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1416059022.A.901.html

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