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Jan 11th 2015, 20:53, by windfree

作者windfree (小宅檸檬)

看板Food

標題[食記] 台北大安區|游壽司:永康街巷仔內壽司名店

時間Sun Jan 11 20:53:54 2015

餐廳名稱｜游壽司(麗水街二店) 地址｜台北市大安區麗水街7巷7號 捷運｜淡水信義線【東門站】5號出口，往麗水街去約5-7分鐘 電話｜02-2391-9298 營業時間｜12:00–14:00，17:30–21:30 可否刷卡｜可 服務費 ｜10% 提供WIFI｜無 推薦菜色｜比目魚緣側、烤干貝、海膽壽司、牡丹蝦。 消費時間｜104年1月 消費金額｜7590元/4人 圖文網誌:http://evisko.pixnet.net/blog/post/255240322 難得表妹從上海工作回台灣，一開菜單說回來想要造訪游壽司，讓大家都興奮了好幾天。 游壽司價格不便宜，可不是說想要吃就能有勇氣去吃的餐廳，還非得要有甚麼重要聚餐才 捨得花下這筆餐費。然而，享受游壽司的美味刺身料理，可一定要選在晚上！因為中午主 要經營的項目只有定食。如果是假日，下午就到永康街周邊閒晃邊悠閒地等候吃壽司料理 ，也是挺悠閒享受的樂事。 因為很早就預訂席位，所以終於預定到了17:30這場，通常晚上分為兩個預約時段：17:30 與19:30，大約20天前會開放預訂。 這裡幾乎是全預約制的，如果沒有訂位應該很難有位子，這點要特別注意。 入座前，可以將包包、外套掛在座位的牆後，是頗貼心的設計。 每個人都分配到一個吧檯座位，入座前餐具都已經擺好，上方的嫩薑片與蘿蔔則是無限供 應的，服務生也會不停地注意熱茶杯是否加滿，非常細心。 由於是無菜單，所以就由師傅為大家配餐，如果有不吃的料理可以先跟師傅說明，吃到一 半就飽了也可以請師傅不再提供餐點，如果想多吃的就加點。 今日食材依然會寫在黑板上，可以當作加點時的參考。 第一道上的是蒸蛋，嫩滑的蒸蛋伴隨著香菇、鮭魚卵等鮮香好料，讓人一吃就開胃。 鮑魚，煮得Q度剛剛好，是一份奢侈的美味。 牛蒡絲、蘋果絲手卷 兩種不同脆度的食材搭配再一起做手卷，口感非常特別，蘋果的果香在炸過的牛蒡絲中竄 出一縷芳香是給味蕾的一番享受。 吧檯裡的師傅個個都很忙碌，但也會在適當的時候與客人寒暄，非常親切自然，是我吃過 感受最好的日本料理店。 鯛魚加上現磨的柚皮，柚皮將鯛魚的鮮甜更加突顯了。 牡丹蝦，蝦肉鮮美甘甜，讓人不停回味。 軟絲，切工挺美，有繁花似錦之貌。入口後有鮮明的甘甜，口感扎實中帶點黏滑，讓我相 當喜愛。 青甘，稍有油脂，加上芽蔥、蘿蔔泥，吃在口中有著細緻的酸度與清爽，能這樣完美的將 食材搭配在一起，一直是我喜愛游壽司的原因。 生食的中場休息，來吃個烤干貝。用海苔夾著烤到剛好的大干貝，這樣豪邁的吃法，讓人 邊寫網誌口水邊流。 炙燒牡丹蝦握壽司，搭配著蝦卵，讓濃郁的鮮甜更加明顯，真的好吃。 哎呀，你是誰？我竟忘了XD 吃個烤蝦頭，吸吮來自大海的鮮美。 太過分了！是誰把波卡Lay's拿來這放啊？唉唷不是啦！這是炸慈菇，吃起來不油膩，還 很像厚切洋芋片咧！ 慈菇是一種多年生的草本植物，通常會吃果實的部分，外型長得像荸薺，在平常一般家裡 飯桌上應該不常出現，能來游壽司吃到是一種額外驚喜。 如果想要喝酒、日本汽水，游壽司也有提供不少選擇。我還蠻推薦喝喝看烤番薯汽水的XD 油脂超豐富的鮭魚肚握壽司登場了，喜歡油滑香嫩口感的人一定會愛死這道握壽司的。 酪梨鮪魚軍艦，出發！鮪魚與酪梨的完美搭配，讓人意猶未竟。 鮭魚握壽司，簡簡單單地刷上醬油，享受原味鮮美最好吃！ 很特別的一道，是赤味噌醬與炸蘿蔔，雖是炸物卻如此清爽，口感有點像豆腐來著？真的 太美味了。 鮪魚握壽司。 高級食材，海膽現身！平常我不太敢吃海膽，但是游壽司的海膽有微微的甘甜而不會有腥 味，配上一些生山葵，鮮味難忘。 這個比目魚緣側握壽司，是在游壽司裡必點必吃的料理，如果你吃到一半喊停也別忘 記跟師父交代來上這一貫。 比目魚緣側是富含膠原蛋白與油脂，吃起來有點脆脆的，味道好極了，千萬不要錯過喔！ 吃了一大輪，終於來到味噌湯的部分，裡面料多實在還有蝦頭咧！ 一小塊栗子布丁當作甜點剛剛好甜了嘴巴。 吃飽喝足請到櫃台買單，哇哇哇，價格雖然不低但是卻覺得很划算，回想今天吃了新鮮各 式魚類，包括鮑魚、干貝、牡丹蝦、比目魚緣側，也吃到平常難以吃到的炸慈菇、炸蘿蔔 等等，師傅細膩的手法加上精緻的搭配，四個人吃這樣的價格其實在日本料理來說也是非 常划算的。服務極佳，生魚片品質又好，每次吃都帶著滿滿的心滿意足踏上歸途，這樣的 好料理一定要寫食記記錄下來，希望有機會看到我這篇食記的你也有機會可以踏進享受一 番。 額外一提，游壽司與游涮涮鍋已經在2014年12月31日正式結束了合作關係，至於有甚麼樣 的改變我不確知就是了。由於生魚片的種類很多，如有誤寫魚類名稱還請大家指教，謝謝 。 -- 小宅檸檬的粉絲團 | 天天開吃小食堂 https://www.facebook.com/eviskoeat 歡迎愛吃、貪吃的朋友一起加入!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.163.152.176 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1420980839.A.13A.html

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