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Dec 23rd 2014, 20:17, by larle

作者larle (岌岌可危)

站內Food

標題[食記] 雲林斗六．正斗六炊仔飯

時間Tue Dec 23 20:17:32 2014

餐廳名稱：正斗六炊仔飯 消費時間：2014年/12月 地址：雲林縣斗六市中山路379號 電話：05-5347988 營業時間：10:00-20:00，每月第一、三週六公休 圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/83315138 有事打算去林內一趟，發現左近的鄉鎮便是斗六市，立刻規畫了 愉快的斗六食物探險。 　　手邊這則炊仔飯情報不知從何而來，好奇什麼是炊仔飯，決定入 內嚐試。平日正午座無虛席，實是人氣店家。餐點種類非常之多，除 了炊仔飯外，其它便隨意而點。 炊仔飯　35元　白菜魯　20元　 炊仔飯據說是將熟透米飯加料後，放入抹上豬油的碗中，再置於 檜木桶二次炊煮。有食記提及經二次蒸熟後的米飯變得晶瑩剔透，香 Ｑ彈牙。個人味蕾不夠專業，只覺得這裡的米飯硬度保留較多，不是 自己愛的軟飯（？）路線，但至少沒有像鹽水豬頭飯讓我吞不下去就 是。 　　米飯上有肉臊滷汁、青豆，聽說還有蛋絲，但未查資料前，自己 一整個以為是腐皮絲（不專業無誤！）。滷汁便清爽路線，個人喜好 再濃郁一點的版本；肉臊存在感不強。 　　白菜魯頗合己好，扁魚與白菜本身的滋味都有出來，白菜軟而不 爛的口感也很棒，無過油膩亦是優點。雖少了香菇、蝦米和椪皮相佐 ，然味道仍是不賴。 水丸湯　20元　香蒜滷豆腐　10元 　　點了水丸湯後，才發現他桌客人幾乎都點肉羹，可惜後悔已來不 及。水丸口感有點接近虱目魚丸，但味道並不鮮明，湯頭為微微菜頭 與芹菜香氣。 　　滷豆腐因帶孔隙而吸飽滷汁，頗有吃麻辣豆腐煲中的豆腐氣質。 滷汁同炊仔飯般清淡，蒜味不明顯。 　　未曾吃過炊仔飯，但因個人口味問題，嚐試後沒有太多感想。不 過這裡的餐點都十分平價，倘若自己住在附近，大概會是常覓食處。 離開時發現鄰近有家小店，菜單名稱十分有趣，不曉得滋味是否 亦有驚喜，無奈剛飽足完畢，只得有緣再訪。 延伸閱讀： 雲林斗六．圓環魯肉飯 http://blog.yam.com/larle/article/77300473 雲林斗六．周爺爺蔥油餅 http://blog.yam.com/larle/article/50741169 雲林斗六．鄧記肉圓 & 長興圓仔冰 http://blog.yam.com/larle/article/50740916 雲林斗六．法米法式甜點 http://blog.yam.com/larle/article/39509229 -- 上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱 嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.204.118.231 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1419337057.A.DFD.html ※ 編輯: larle (123.204.118.231), 12/23/2014 20:17:49

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