2016徵求年菜推薦網路訂購最紅的商家.年菜訂購?台北年菜外送餐廳推薦(年菜)?年菜.今年不想做年菜推薦,網路宅配哪一家好?

Dec 15th 2014, 23:18, by Faberge

作者Faberge (你的大Ｆ)

看板Japan_Travel

標題[食記] 京都之旅 - 饕嚴選：La famille Morinaga

時間Mon Dec 15 23:18:06 2014

[食記] 京都之旅 - 饕嚴選：La famille Morinaga 一起旅行的朋友_京都：La famille Morinaga 完整食記請點這裡：http://goo.gl/MEhSI2 為了六十年擴大舉辦的祇園祭，一行人在京都待了兩天， 小橋矮房人家，住房跟店面差別大概是有沒有招牌。 一彎，轉進了四米寬的石板路，一行人拉著行李隆隆地走了過頭。 黑色拉門，踏墊兩旁擺了盆栽，白色粉牆畫了代表店主森永先生家族的森林符號。 更小的字體，寫著店名 La famille Morinaga- 很像京都做的事。 他們不會舉手大聲告訴你「嘿～我在這裡！！」 只是靜靜坐著，用一種優雅閒適的姿態，等你親自上門。 建築本體有80年歷史，高度稍微矮了一些，但白牆和明亮的採光讓空間感覺不到擁擠。 這天吃的是午餐，祇園祭的隔天，安靜的平日中午只有我們一桌客人。 午間只有提供特定套餐。坐定後喝口水，等待上菜。 侍者說了句「知道哆拉A夢嗎？」 「恩喔？！」（雖說鄙人日文奇爛無比如，也聽得出來小叮噹的本名阿～） 「這是竹蜻蜓喔～」侍者邊用手指撥了下竹板，板子徐徐轉了起來。 「喔喔喔～」 最棒的是，這個竹蜻蜓不止帶你飛翔，還可以抹奶油。 麵包非常好吃，可惜當天行程有點趕，沒能吃上第二個。 [ 前菜 - 茴香花佐小蝦 ] 還好有附小湯匙，不然鄙人看到湯匙型的容器都會想要拿起來一口吞掉。 甜蝦和高湯凍的下方還有一層蛋，讓這道菜口感更淳厚， 旁邊看似平常的茴香花則拉起了層次，隱隱約約的甜香能把蝦子的鮮美帶出來， 非常開味的一道菜。 [ 海鮮組合沙拉 ] 鱧、干貝、番紅花、番茄、芝麻菜 另外是團員介紹的庫斯庫斯（古斯米），一種用麥粉做的米樣物。 每個材料都很棒，也處理得很好，但好像在同一班公車上的陌生人一樣， 有一點無法融合的感覺。 [ 夏季松露玉米湯 ] 是在是讓人印象比較平凡的一道料理，就算看了照片半天， 也只記得他是帶著松露口味的玉米濃湯。 夏天：法式料理的濃湯一直是我很期待的一道，濃郁的玉米湯佐著清香， 喝了二口後拿起法國麵包沾著濃湯，就是簡單的美味啊。（湯品好喝的程度是滿分） Angelica ：比一般的玉米濃湯再好喝一點的湯。 柏蓉 ：它是夏季松露它是夏季松露它是夏季松露它是夏季松露 ........。 [ 萬願寺辣椒佐鱸魚 ] 查了半天才發現萬願寺不是產地而是品種來著（遮臉），煎軟了完全不辣， 又帶有椒類特有的香氣 扁身的鱸魚要有這樣的厚度，本體大概四斤多跑不掉。魚肉鮮美魚 皮脆酥，即便不愛魚皮如我也掃個精光。 下方的櫛瓜吸飽了湯水，多汁好吃。 [ 鹿兒島東坡肉 ] 說到牛肉就想到神戶，而說到豬肉最不能錯過的是鹿兒島豬肉。 不知道是什麼堅持，在京都的料亭吃東坡肉好像是固定班底一樣的常識。 鹿兒島豬的肌肉纖維細，油脂分布均勻，不膩且帶有一種爽脆的口感， 搭配醬汁十分美味可口。店家還特意換了適合切豬肉的餐刀，肉質鮮嫩飽滿， 主餐不是牛肉卻是加倍又加倍的非常講究。 [ 薑汁冰沙 ] 完美銜接主菜的一道點心，薑汁冰沙搭配水果清爽怡人。 [ 大黃野莓派 ] 到這邊已經有點飽了，但大黃的酸度開啟了某個神秘的開關。 醬汁和派皮的甜度與莓果和大黃的酸度取得巧妙的平橫，與冰淇淋一起吃， 一下盤底就朝天啦。 [ 生巧克力 ] 最後的最後，時間也差不多了，含著巧克力心滿意足的離開。 老實說去一間餐廳之前，除了地址之外，我很少搜尋其他資料。 （要出團的例外啦，當然要確定好吃才回開團）。 回來之後，為了確認吃到的食材，才上網搜索，而目前找到的餐點照片， 其中不乏創意和玩心。也難怪2013年開幕不久，就獲得米其林一星的肯定。 推薦給即將前往京都的你- by 一起吃飯的朋友，兔子 ・店名： La famille Morinaga ・所在地：京都市中京区蛸薬師通新町西入　不動町175-5 ・アクセス：阪急電鉄「烏丸駅」徒歩約8分 ・地図：http://goo.gl/2J41hb ・TEL：075-223-3120 ・営業時間：11:30～13:30(LO)、18：00～20：00(LO) ・定休日：日曜、月曜 ・注意事項：音の発生する機材による写真撮影は禁止です。 和寂寞、忙碌、渺小無關 https://www.facebook.com/f.life.plus -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 109.23.218.223 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1418120865.A.648.html ※ 編輯: Faberge (109.23.218.223), 12/09/2014 18:28:19 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: Faberge (36.236.91.245), 12/15/2014 23:18:06 ※ 編輯: Faberge (36.236.91.245), 12/15/2014 23:18:51

This entry passed through the Full-Text RSS service - if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers.
Want something else to read? How about 'Grievous Censorship' By The Guardian: Israel, Gaza And The Termination Of Nafeez Ahmed's Blog