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綠色生活 吃．生
Oct 3rd 2014, 14:50


集各種時令有機瓜菜的沙律，嬌嫩清雅。 

綠色生活

吃．生

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那是近來嘗過最驚艷的一頓午餐：店子叫 Peace of Green Rawsome Kitchen，地點在灣仔唐樓，食材全為有機種植的時令蔬菜瓜果，沒用雞蛋及奶製品，百分百純素。
但，真正喜出望外的，是所有菜式均屬漸漸在香港流行的 raw food(生機飲食)──盡量把食材生吃，做法離不開發酵、浸漬、風乾或攪拌，以低於 41℃烹煮，避免高溫毀掉蔬果內最珍貴的天然酵素，好讓腸胃能悉數吸收；當消化能力提高了，健康質素自會改善。
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