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Dec 1st 2014, 21:54, by BlueG318

作者BlueG318 (布魯雞)

看板Japan_Travel

標題[食記] 布魯雞的蜜月行_大阪-鬥雞八幡筋

時間Mon Dec 1 21:54:35 2014

店 名：鬥雞八幡筋 地 址：大阪市中央区東心斎橋2-7-27MAXビル1F 營業時間：18：00 ~ 05：00 推薦食物：都‧超‧好‧吃 官 網：http://www.shamo.co.jp/ ============================================================================ 好讀網誌圖文版(無音樂) http://blueg1019.pixnet.net/blog/post/190876362 今天的宵夜，就是不論來幾次都一樣令人感動的『鬥雞八幡筋』！ 自從我第一次來之後，他一直都是我心目中大阪的第一名美食！沒有之一！就是第一名！ 雖然每次來都會一直被路上的小姐『膩桑~膩桑~』，喊的我心裡癢癢的。 不過鬥雞八幡筋>>>>>>路邊的小姐！美食當然放第一啦！ 但是我們這次來的時候，遭遇到一點小小的問題。 就是剛好今天有團體客人事先訂位包場，所以我們沒辦法進去。 後來跟店員協調之後，他們請我們在外面稍等，前面幾個客人離開的話我們就可以進去。 所以我們就乖乖在外面發呆了20分鐘吧，為了美食這讓我連一點小小的抱怨都不會有。 外國旅客來吃的越來越多了，所以現在連中國工讀生都不用，直接用中文菜單比較實際！ 雖然少了一點跟店員之間的互動，但點菜上是還滿方便的啦！ 不過老實講，如果預算真的夠，我真的想要把所有菜都點一遍。 連上面的生雞蛋拌飯和白米飯都讓我看到流口水了.... ..................(買東西吃)..................(回來了) 害我寫到這裡還跑去買東西先吃一下，不然肚子餓到根本寫不下去！ 下次去我一定要征服全菜單！(講的好像已經把食記寫完了一樣) 進入主題前，先來看看招待的毛豆吧！ 小小的毛豆可是非常好吃的阿！ 香香鹹鹹的滋味，不但開胃還很適合拿來當下酒菜。 因為這裡是居酒屋嘛，連我平常不喝酒的人來這都會特地點杯啤酒了。 乾杯~~~~~~~~~~ 如果跟凱蒂鴨一樣不會喝酒的話，光是喝冰開水也很棒的啦！ 而且我們在這裡吃東西的時候，因為心情真的是好到一個很誇張的地步！ 平常不太喝白開水的凱蒂鴨，都把她的冰開水當酒一樣邊喝邊笑邊吃，結果一下就喝完一 整杯了。 店員看到凱蒂鴨一臉不好意思續杯(白開水續杯)，還主動幫她再倒一杯。 雖然真的不是什麼大事情，但凱蒂鴨還是滿懷感激的大聲說謝謝！ 開始進入主題了吧！第一道當然要先來吃吃這邊招牌的『生雞肉五拼盤』啦！ 想到以前第一次來的時候，要吃之前還在那邊緊張猶豫的跟什麼一樣。 這次看到就直接毫不留情的開始給他用力品嘗下去！ 而且和以前不一樣的地方，就是以前只有四種生雞肉： 生雞心、生雞肝、生雞肉、生雞胗 這次多了一個半生雞胸肉芥末，就是中間那道啦。 我們先從這個生雞心、生雞肝來介紹！ 生雞心的部分，一放入口中，是清涼又滑嫩的感覺。 咬起來QQ滑滑的，口感完全不韌不硬，在嘴裡咕溜咕溜的咬著， 味道是越嚼越香甜，一丁點腥味都沒有，但因為實在很滑Q，忍不住就會吞下去了！ 感覺有一點像是帶有生的雞肉的香甜味的椰果！應該就是這種感覺！ 生雞肝的部分更是讓人驚艷，口感涼涼滑滑的就像有些許韌性的布丁。 在嘴裡慢慢咬著，就漸漸的在嘴裡化開~ 然後出現雞肝香濃的滋味，越來越濃、越來越廣！ 吞下去後就像吃了一個濃縮的雞肝一樣，但在嘴裡卻不會留下任何黏牙的痕跡！ 就像是把雞肝磨成泥，然後做成像統一化工布丁一樣，啵溜啵溜的在嘴裡滑動！ 媽呀~怎麼會有這麼特別又好吃的東西！ 再來介紹生雞肉和生雞胗！ 生雞胗的部分則真的是很微妙的東西！ 咬起來和想像中的口感真的是不太一樣，真的是很微妙！ 咬下去有點軟軟、又有點小脆口、又有點刷刷刷的口感，但卻不會很韌很難咬。 味道的部分就很難形容了，微....妙？就真的很微妙阿！不信你去吃看看！ 但主要可以當作是吃口感的食物，很特別的一道！ 生雞肉吃起來跟生魚片真的沒什麼兩樣！ 跟你說這個是生魚片一般人可能還不會發現。 口感比較像是鯛魚那種稍微有點嚼勁口感，但卻完全不帶任何一絲筋。 而且老闆的刀工一定非常的好！從照片中可以看到，生雞肉的表面完全沒有被擠壓或切歪 的部分！ 整個看起來就有點浮浮鼓鼓的，因此不會破壞口感和滋味！ 而生雞肉吃起來的味道，就有點像是......鮪魚赤身！ 清淡的生雞肉，吃起來有一點微微淡淡的酸味，就是這點和鮪魚赤身特別像。 然後卻帶有一點點雞肉的滋味，仔細品嘗下真的是一種很微妙的味道！ 硬是要比，這四種東西裡面生雞肉大概會被我排到最後一名。 不是他差，而是這四個各有千秋，但論個性，生雞肉是最沒有獨特個性的一品。 只不過凱蒂鴨倒是愛的要死，因為每樣都只有三塊， 一人一塊之後剩下每種各一塊，所以我們就自己選擇自己想要的。 凱蒂鴨第一個就先選生雞肉！所以果然是青菜豆腐各有所好阿！ 最後中間這一份到底是什麼我有點不太確定了。 看菜單上寫的有點像是半生雞胸肉芥末、又好像是日本風拌雞腿。 反正名字不重要，味道卡重要！ 一塊表面有點熟的雞肉，配上底下的紫蘇和芽菜，組合起來的味道真的很不錯。 半生熟的雞肉和純生的雞胸肉味道完全不一樣！ 烤熟雞肉的香氣立刻變的非常明顯，但口感上卻還保有生雞肉的生魚片感覺。 就像是你現在開開心心的夾起一塊鯛魚生魚片放入口中，一咬下去卻有股雞肉的香味飄出 來！ 聽起來有點像是在整人，但因為有心理準備，所以其實還滿好吃的！ 再搭配上底下紫蘇的香氣和豆苗清爽脆脆又有點苦苦的感覺，清爽迷人的組合就這樣出現 了！ 寫到最後好像不關芥末的事情喔.....所以應該是日本風拌雞腿吧！ 吃完雞肉生魚片的部份之後，當然接下來就是歡樂無比的烤雞肉串時光啦！ 我想到又開始肚子餓了......... 我寫這種很好吃的食記真的很痛苦！ 肚子太飽的時候不能寫！因為會寫不出食物吃起來的感覺。 肚子太餓的時候不好寫！因為不斷吞口水、肚子叫、看著照片發呆、還逼著我要回想味道 ！ 這種折磨你們自己肚子餓的時候來寫看看就知道！阿~~~~好想吃鬥雞八幡筋阿！！！ 好！接下來的是本次大推推推推推推推推薦！『特別肝』！一份兩串400円！ 到底有多特別呢？且聽我細細道來。 這個特別肝，用的應該跟生雞肝是同樣可生食條件的新鮮雞肝！ 在經過強力炭火把表面稍微炙烤過後，使得雞肝表面焦香、內部還是生的。 因此可以同時享用到熟雞肝、生雞肝兩種不同風味！ 而且兩者相加之後，美味度根本就是以等比級數飆升阿！ 咬一塊到嘴裡，先感受到的是淋滿的麻油香氣和細蔥清脆。 慢慢在嘴裡咀嚼，滿嘴都像是佈滿雞肝的油脂般，撲鼻的香氣在嘴裡縈繞迴盪。 特別是因為表面有炙烤過，雞肝濃醇香的味道比生雞肝不知道多上幾倍！ 但中間卻還保持著生的狀態，口感又還是像生雞肝般的布丁滑嫩啵溜。 而且炙烤過的緣故，有點溫溫熱熱的感覺更讓味道溫醇柔順，能夠徹底的感受到這份雞肝 的美味！ 即便是味道很厚重的麻油，在這特別肝的面前也變成最佳配角！搭配起來簡直是天衣無縫 ！ 如果不敢點生雞肝的人，可以先試試看這道特別肝！ 當你吃過他這迷人的風味後，也許你也敢嘗試看看生雞肝的美味之處！ 再來就是這『六串什錦烤雞肉』，價格700円。 裡面包括：烤雞胗、烤雞心、烤雞胸肉、烤雞肉丸、蔥段雞脖肉、烤雞肝 這就是給想每種都嚐看看的人所點的啦！ 因為實在太多了，所以我就稍微簡短的一一介紹！ 烤雞胗在烤過之後，就可以吃得到我們平時所嚐到的雞胗風味。 但不同的地方，就是烤過的雞胗依然軟嫩Q彈不死硬！ 而且鹽烤的風味徹底帶出雞胗濃厚的味道！拿來下酒真的是無可匹敵阿！ 烤雞心更是這六串中的佼佼者！ 雞心Q彈的口感讓人著迷，味道香甜濃郁更是不在話下！ 但其中最讓我無法忘懷的，就是雞心那咬下去，中間心室空隙的部分是滿滿濃郁的雞汁！ 一咬下去根本就是另類的噴汁口感！這風味真的會讓人怒點十串狂嗑！ 想到又讓我口水狂噴，這篇食記真的會讓我因為口水分泌過多導致脫水而死。 烤雞胸肉，這一串一般人一定會覺得只聯想得到乾巴巴。 但實際上根本不是！ 一咬下去多汁彈嫩，絲毫乾澀刮嘴的感覺都沒有。 還可以品嘗到這雞肉香濃豐厚的滋味，絕對不是台灣飼料雞能望其項背的。 而且可以知道這雞肉的品質有多好！ 簡直就像是土雞濃郁的風味、配上彈嫩卻不堅韌的口感！ 烤雞肉丸則開始進入醬汁風味，上面三串都是鹽烤！ 軟軟綿綿的雞肉丸，沒有加任何故意使他像乒乓球一樣彈的東西。 咬下去就是軟軟綿綿的，在嘴裡一抿就可以輕輕化開。 可以吃到醬汁甜甜鹹鹹的風味，以及雞肉的香味。 而且裡面感受得到有加一些軟骨進去，所以還帶有一粒粒脆脆的口感。 蔥段雞脖肉，一直都是我完全沒有抗拒能力的食物！ 想到小時候那個一群人在草原上烤肉的廣告，把把把把~把‧逼‧Q~ 廢話太多了，雞脖子肉那一條條肌肉的口感，滑溜又QQ的！ 再配上看起來表面很黑、實際上香甜多汁的烤蔥白！ 一放入嘴裡就可以感受到那蔥的香甜氣味，這怎麼能不好吃阿？ 最後就是烤雞肝了，這是本篇的第三串肝，會覺得沒什麼特別的嗎？ 根本不會！這烤雞肝讓我品嘗到和前兩串截然不同的美麗風味！ 醬烤過的雞肝雖然是已經熟了的，但表面略帶一點粉粉、實際上還是滑嫩無比！ 原來中間依然是有點半生熟的狀態，所以口感依然這麼滑順。 味道則是三串雞肝中最濃烈的！ 雞肝香濃的滋味表露無遺，擴散到連整個鼻腔都充滿了濃郁的香氣。 再搭配上一口啤酒，哈~~~~本日已無任何遺憾啦！ 快寫完了快寫完了！ 終於快擺脫這食記地獄了，吃的時候上天堂、回來寫食記就下地獄了。 不過即使這樣我下次還是一定要再去一次的啦！ 因為實在是太好吃了，雖然價格不便宜，但我們深怕下次不知道什麼時候才吃得到。 所以當然要再加點加點啦！ 我們就額外再加點了雞屁股(三角)、烤銀杏。 雞屁股.........雞屁股..............我都要哭了。 烤雞屁股怎麼能這麼好吃阿！ 表皮薄薄一層烤到酥脆、內部溼軟滑嫩Q彈多汁！就真的是這麼多形容詞！ 每咬一口都會有汁液在嘴裡擴散開來，這是多麼迷人的味道阿。 我現在真的很後悔沒再怒點個50串吃到撐死為止！ 什麼賞楓、什麼京都！拿來吃雞屁股比較實在啦！ 不敢吃雞屁股的人有福了！這裡的雞屁股和一般台灣吃到的不一樣喔！ 店家有很認真的把雞屁股內兩塊臭味來源-肛門腺給去除了。 所以在這裡吃到的雞屁股，並不包含肛門和肛門腺！ 怕噁心、怕衛生問題的人也可以勇敢的給他品嘗一下！絕對讓你無法忘懷的啦！ 銀杏？我現在滿腦子只有雞屁股的味道而已..... 會點銀杏是因為秋天剛好是銀杏的季節，所以點來吃看看。 吃起來香香苦苦的，口感軟韌中帶有一點小小的Q度。 細細慢慢嚼是很不錯的下酒菜，這風味也很適合拿來當零嘴吃。 只不過量真的太少了！塞牙縫真的剛剛好而已！ 如果量多一點的話就還滿值得一點，不然其實滿好吃的說。 最後了最後！因為預算有限，實在是不能毫無節制的點下去。 如果能把之前吃河豚的預算拿來多好阿..... 好啦，最後額外加點的這一份是雞皮！ 表皮烤的酥脆、咬下去還是那麼軟嫩多汁！ 而且雞皮中帶的雞油，每咀嚼一口都不斷冒出。 即便已經吃到最後，這濃郁的滋味依然讓人感動不已！ 一直很不想吞下去，但這滋味卻使人一點一點忍不住吞了下去。 然後滿嘴香滋滋油膩膩的味道，再配上一口啤酒，清涼又有點麻麻的口感。 整個嘴巴一直到食道，有一種徹底被洗淨的感覺！讓人想一直陷入這無限的輪迴中阿！ 最後來結尾一下。 我本人是不太喜歡、也不太能喝酒的人！ 但在這裡吃這美味的串燒，讓我啤酒一口接一口！一不小心就差點喝完了！ 如果我完全沒有節制，連喝三杯都是輕而易舉的事情阿！(我酒量很差) 就可以知道這裡的串燒和啤酒之間是多麼的搭！而且味道之好讓人吃到最後也完全不膩！ 最後還是極力推薦，有來大阪的人，找個晚上一定要來這裡吃個宵夜小酌一番！ 那份美味與感動，絲毫不會輸給令人驚艷的夜楓阿！ 地址：大阪市中央区東心斎橋2-7-27MAXビル1F 營業時間：18：00 ~ 05：00 電話：06-6212-0717 官方網站：http://www.shamo.co.jp/hachiman/index.htm 再來十次也不會厭煩的鬥雞八幡筋-布魯雞 -- 剛出爐熱騰騰的 ζ ζ ζ ζζ ζ ζζ 食記&遊記 上菜嘍！ http://blueg1019.pixnet.net/blog ψBlueG318 ▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃ \○/\○/\○/\○/\○/\○/\○/ ▌ ▊ 食 遊 布 魯 雞 凱 蒂 \ 唉呦 ▌ ▊ ﹤╰﹤╰﹤╰﹤╰﹤╰﹤╰﹤╰ ○鴨╯ ￣ ￣ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.230.130.16 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1417442083.A.173.html

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