店裡沒有機字眼，藍瓶在客人心中反更有格調。 (攝影者．楊文財)
日前《彭博商業週刊》（Bloomberg Businessweek）報導，加州奧克蘭起家的藍瓶咖啡（Blue Bottle Coffee）正掀起美國的第三波咖啡行動，因為它的「宅」路線、「跩」風格不只吸引反骨客，也黏住金融、科技金童。
沒有Wi-Fi，也沒有外帶
在藍瓶，聽不到輕柔的音樂、看不到印著商標的馬克杯，也用不到其他咖啡門市會提供的無線網路；喝不到花式拿鐵、挑不得大杯、小杯；所有等不了十五分鐘的客人，店員會告訴你：請慢走，而且，沒得外帶。
就靠這些硬性規定，藍瓶創造出「等我端上桌，你才知道什麼叫咖啡」的形象。但是，《彭博商業週刊》說，藍瓶傳遞這種「跩」風格的手法很微妙：有機、公平貿易這些連鎖咖啡龍頭拿來貼在自家額頭上的字眼，不曾出現在菜單或任何文字載體上，但來客都知道，它是一家「有良心的咖啡店」。
正如網路媒體石板所報導，藍瓶二○○二年創立至今都只使用公平交易下的有機產品，全盤掌握何人採收、是否有益生態保持等細節；它限用四十八小時內烘焙的咖啡豆，而且還非用日式虹吸壺煮汲不可。「好喝」是唯一保證。
美國有線電視新聞網財經頻道（CNNMoney）認為，在藍瓶喝咖啡，埋單的是創辦人傅利曼（James Freeman）的個人美學，好比購買蘋果產品就像擁有賈伯斯的品味一般。門市位址也彰顯傅利曼強烈的藝術風格，舊金山選在現代藝術博物館，紐約則挑高線公園等。
藍瓶熬了十多年突然暴紅，總共也才在全美開出十三家門市，不過，一票金融、科技業者都捧著錢想入股。今年一月，推特（Twitter）、Google創投和摩根士丹利（Morgan Stanley）投資二千六百萬美元（約合新台幣七億八千萬元），幫它在今年展店七到九家門市。
》本文未結束，請購買雜誌
我已是訂戶，升級為訂戶會員
This entry passed through the Full-Text RSS service — if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers.
留言列表
留言列表
