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May 4th 2014, 13:16, by permio1

作者permio1 (囧男孩)

看板Kaohsiung

標題[食記] 女兒紅麻辣盛豔 (推 鴛鴦、干鍋雞)

時間Sun May 4 13:16:19 2014

店家名稱 : 鴛鴦女兒紅麻辣盛豔 店家地址 : 高雄市苓雅區青年二路85號 店家電話 : (07) 330-9968 營業時間 : 平日 : PM17:30 ～ AM01:00、 假日 : AM11:00 ～ PM14:00、PM17:30 ～ AM01:00 ------------------------------------------------------------ 網誌圖文版 : http://permio1.pixnet.net/blog/post/364911068 (無音樂) ------------------------------------------------------------ 最近朋友吃過位在高雄青年路上的「女兒紅麻辣盛豔」後， 跟我們推薦一定要來嚐試一下，乾脆就找個日子提早慶祝 母親節一起來吃飯 ! 在青年路上的鴛鴦女兒紅麻辣盛豔招牌還蠻明顯的， 要找到這間其實不難，對面就有個停車場方便停車。 走更近一點招牌更明顯了！女兒紅的文字配上很像是皮影戲的新娘圖片~ 另外還可以看到店家掛的優惠布條，寫著學生套餐與雙人鴛鴦套餐 ，價位一個人算起來275元與366元還蠻划算的。 入內用餐時一樓的用餐區幾乎都客滿了，還好我們有訂位 ! 一樓客滿但店家還有二樓的空間，可以容納比一樓多一倍的 客人享用，也適合公司聚餐、朋友聚會，生日派對包場使用。 這次挑戰小泡菜享用火鍋，店家也貼心準備了兒童餐椅 另外還有兒童餐具 ! 有提供這兩樣的店家都是我們力推店家。 桌上的餐巾用了客家花布的圖案，整個鮮豔也很跟女兒紅的文字蠻搭的。 翻開女兒紅MENU 女兒紅的主力有 「鴛鴦鍋物」 與「乾鍋麻辣雞、鴨」 可單點也可選擇套餐方式，但我個人推薦套餐， 價位是單點的7折左右，不像有些店家單點跟套餐組合是一樣的。 套餐組合目前有2人、4人、學生套餐的組合，可以搭配店家給的選餐方式做搭配， 我們選擇的是「一生一世戲鴛鴦」與單點一份「乾鍋麻辣雞」(中份)， 本來要點干鍋麻辣鴨的，但店家表示，因為它需花時間醃漬入味， 得提早一天預訂，當日才來點用是沒辦法的。 看了MENU有詳細的優惠方案的介紹 (如果不知道也可請店家說明)， 其中就看到了如果在FB上打卡就贈送「冰鎮烏梅汁一壺」與 「手工Q彈細辣麵一份」，這也太划算了吧 ! 打個卡送兩樣真佛心來的。 烏梅汁好大一壺，應該有1500CC，酸甜解渴又可以解辣。 茉莉菊花茶： 打開茶壺裡面，只看到純粹的菊花與茉莉花片， 本身就帶有甘甜的原味，單喝身體都暖起來了。 芥末木耳： 用新鮮的山葵磨泥後，再把木耳與香醋混合，做成涼拌， 微香的酸氣加上逼人的芥末辣，第一口下去真的有點嗆， 但很醒鼻，木耳又彈又脆，吃起來令人印象深刻。 手工Ｑ彈細辣麵： 特製的辣油加上Ｑ彈的冷麵，帶有後勁的辣度，會辣到喉嚨， 卻吃了也不膩，跟上一道芥末木耳相比，這辣度輕爽的許多。 干鍋麻辣雞（中鍋888元）： 辣度可以調整，所以我們選擇小辣，麻辣雞需經過10分鐘的 收汁手續，使辣醬附著在每一塊肉與食材上，整鍋都使用 土雞腿肉，裡面還有很多蒜頭與薑片，事先醃漬過的雞腿肉 很入味，令我覺得是中辣的辣度，連杏鮑菇都帶有濃郁的香辣感，辣辣辣。 送上桌上的鍋子還保有燙度，店員還會幫我們拌炒一下。 拌炒完畢就可以享用了 川式辣妹湯：(紅湯) 光聞空氣中的花椒味整個飄散，加了燈籠椒，與店家自己拌炒的辣油， 所製成的麻辣湯頭，香辣但麻舌的後勁很強，啜飲一口辣妹湯，一下子 就會嗆喉，辣妹湯的辣油需要經過約七個工作天的準備與發酵， 所以吃起來麻的味感比較強烈。 膠原蛋白美人湯（豬腳凍熬煮）：(白湯) 主要以豬大骨、雞骨及蔬果高湯，分批熬煮後，還加入屏東里港的 趙壽山豬腳凍做為湯頭，喝起來不油不膩，也帶有豬腳皮的膠味， 還加了一整隻的人蔘，光是這湯頭的豐富度，就夠驚人的。 辣妹湯的裡面也加了鴨血與鹵過的老豆腐，都可以無限量加到飽 ，鴨血很滑嫩，老豆腐帶辣卻不會死鹹，好吃。 精選特級五花牛、精選特級五花豬、花枝漿、養生菇拼盤 還點了店家推薦純手工丸拼盤，另外還有火鍋拼盤再另一邊 由於這麼多桌子放不下，店家都會用小桌子擺放在一旁方便拿取， 也不會佔用到桌子的空間造成桌上混亂一番。 精選特級五花豬：( 使用VIP卡有加量 ) 看起三分油花與七分瘦肉的五花豬，瘦肉的部份帶有咬勁， 吃起來沒有腥味，吃起來一點也不油。 精選特級五花牛：( 使用VIP卡有加量 ) 表面脂肪含量極高，用辣妹湯汆燙後，充滿辛香氣與油脂， 味道柔滑，喜好牛肥肉較多的人，務必嚐試。 養生菇拼盤： 用菇類放在辣妹湯中，比較不會因為吸油，使其太過嗆辣，一次用了 珊瑚菇、鴻喜菇、白靈菇與金針菇，可以吃到四種菇類不同的口感。 火鍋拼盤：( 使用VIP卡有加量 ) 燕餃、蛋餃、魚餃、魚蛋、麻吉燒、豆皮、芋丸與起司丸，總類眾多，個人尤其喜歡蛋餃 的內餡，吃起來很紮實，芋丸加到辣妹湯中，芋泥甜中帶辣，好涮嘴。 純手工丸拼盤（中：288元）： 墨魚丸採用墨魚汁與墨魚塊的組合，吃下去會軟Q，這個受到我們 的好評。蝦肉丸加了蝦仁跟香菇，咀嚼時傳來陣陣的鹹香， 紅色的丸子帶有微微的山葵味，很鮮香。 花枝漿： 咬下去的每一口都吃得到花枝塊，用料整個就很不手軟，老弟也一直額樂這個。 最後的Happy Ending就用個巧克力香草甜筒來畫下句點吧。 女兒紅麻辣盛豔不愧是主打川式鍋物的餐廳，即使是最基本的湯頭 ，也用了不少罕見的食材，跟市面上常見的湯頭做出了差異性，有 真材實料的感覺，再加上有VIP卡，原本就足夠的份量，會更上一層 樓，差點沒吃到肚皮撐破，愛吃辣的人，可以來挑戰更辣的口味。 註 : 如果沒有VIP卡的話，店門口有擺放數張臨時VIP餐卷，可使用一次嚐鮮。 -------------------------------------------------------- 相關連結: 高雄。火鍋鍋物美食地圖集合 (持續更新) http://permio1.pixnet.net/blog/post/349364339 -------------------------------------------------------- ★左豪★ 攝影&旅遊&美食 : http://permio1.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.104.162.186 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1399180582.A.B38.html

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