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未能食素 雲陽 地址：銅鑼灣勿地臣街一號時代廣場十樓 電話： 2375 0800
Feb 27th 2014, 15:31


大刀金絲麵$45 

未能食素

雲陽 地址：銅鑼灣勿地臣街一號時代廣場十樓 電話： 2375 0800

如果說起城中的四川菜，我還是首選「雲陽閣」，它已迎合了香港人的口味，沒像一些小店那麼大麻大辣，但整體來說，還是很夠水準的，尤其是那道「大刀金絲麵」，非常考功夫，也只有他們做得出。

 

舊店關掉了，搬到時代廣場，店名也減去一個「閣」字，走年輕化路線。我一聽有點怕怕，但走了進去，看到老師傅依然，放了一個心，只希望老闆沒有太過逼他迷失方向。
鎮店名作「大刀金絲麵」還做，也可以叫加了什麼菌的，賣得貴一點，但不值得。小菜改成「搖滾」，那是放在一個調雞尾酒的鐵壺中搖滾出來，較為入味，無可厚非。
裝修得有個吧位，客人可圍着它坐，廚師更可當場表演，又與客人溝通，這是得到什麼星什麼星的戲法之一，食評家是吃這一套。
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