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庶民飯堂 西班牙tapas　搬上街頭 Spaingo 地址：旺角登打士街 43H號地下 1號鋪 聯絡方式： mailto:spaingo@live.hk
Feb 27th 2014, 15:28


黑毛豬火腿丸以很薄的麵包糠包起來炸，剛炸好時，外層微微帶脆，放久了容易變腍，所以即叫即炸。 

庶民飯堂

西班牙 tapas　搬上街頭 Spaingo 地址：旺角登打士街 43H號地下 1號鋪 聯絡方式： mailto:spaingo@live.hk

旺角街頭小食愈來愈國際化，年初時，竟聽聞有西班牙經典 tapas炸黑毛豬火腿丸 Ham Croquette出現，但去到新店 Spaingo時卻發現已停售。一星期前，黑毛豬火腿丸重出江湖，再次到訪，更發現經營 Spaingo的 Tom正是上環 Sabor Spainish Private Kitchen老闆：「做私房菜時，已覺得火腿丸適合於香港作為街頭小吃，所以將它帶到旺角。初時因大量製造而令質素未如理想，因此很快便停售。經過一個月的鑽研，終於達到十分滿意的水準，可以再度推出。」

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雖由私房菜變成街邊小吃，但也不會用現成廠貨，全部自家秘方製作。火腿丸用上西班牙 36個月風乾黑毛豬火腿，加上洋葱和牛油，再加上蛋漿和麵包糠即叫即烤。外層微脆，中間軟綿。熱辣辣、香噴噴，更可配上 homemade特濃芝士醬、洋葱煙肉忌廉醬，或芥末蜜糖醬。火腿丸日賣千五粒，每日限定，售完即止。
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