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■近距離欣賞廚師手勢,是廚師發辦的戲碼之一。看到桌上那一塊魚生是如何從師傅的巧手中誕生,更滋味。
若說廚房是廚師的舞台,那廚師發辦(Omakase)就是廚師的精選金曲,每一道菜都是精選、都是絕活。作為觀眾的我們,只需乖乖安坐像看秀般,細賞廚師功架、靜候由廚師發辦的菜式。城中的金曲就有來自北海道壽司名店的「鮮」,如藝術家的執着,還有美如畫的懷石料理菜單。記者:陳劭敏攝影:林栢鈞、陳盛臣
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