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Dec 15th 2014, 11:16, by jay70134

作者jay70134 (AJ)

看板Food

標題[廣宣] 新北永和 京宴屋 金門酒糟溫體牛肉火鍋

時間Mon Dec 15 11:16:42 2014

店名：京宴屋 地址：新北市永和區中山路一段124號 電話：02-2925-8929 營業時間：17:00~02:00 圖文好讀版 http://jay7134.pixnet.net/blog/post/191384334 冬天寒流一波波，最想吃的美食就是熱騰騰的火鍋啦！這次接到京宴屋的邀請試吃全台唯 一的金門酒糟牛肉火鍋，京宴屋的老闆經營已有60年歷史的龍益莊溫體牛肉批發，後來為 推廣金門特產酒糟牛，特別開設京宴屋以火鍋與熱炒方式介紹台灣國產牛的好品質，一整 套火鍋大餐吃下來讓我們對牛肉完全改觀～原來真正好吃的溫體牛肉就在永和啊～ 京宴屋位在樂華夜市中山路一段入口的斜對面，從捷運頂溪站走過來大約10分鐘 京宴屋有兩層樓，我們到店的時間比較早，人潮晚點就進來了 二樓有兩間大包廂 主打每天從金門直送過來的酒糟溫體牛肉，永和京宴屋也是台灣唯一專賣店喔！ 菜單總覽，京宴屋採單點方式，我們選擇海鮮鍋＋麻辣鍋組成的鴛鴦鍋底 550元 店員先幫我們送來生辣椒與店家特調醬汁，使用自製醬油、蔥花、蘿蔔泥調製成，吃起來 鹹甜鹹甜拿來沾牛肉正適合 吃麻辣鍋必備的酸梅汁 100元，雖然我們點微辣，但適時來一點酸梅汁可以解辣一下 火鍋上桌囉～ 牛大骨熬煮成的清湯，湯底蠻淡的僅帶點牛味，適合拿來煮海鮮與涮牛肉片，麻辣鍋底我 們選擇微辣，涮起肉片來麻而不辣，是我們喜歡的辣度，店家強調只加入中藥、牛油、牛 大骨高湯煮成，喝起來沒有印象中麻辣鍋味濃，是可以直接喝的麻辣湯 松阪豬肉 300元、雪花牛肉 380元 雪花牛肉因每天屠宰的牛隻不同，油花分布都不一樣，當天吃的肉片油花分布挺均勻的， 金門牛跟以前習慣的美澳牛肉不同，肉質較紮實、牛味比較重，喜歡吃牛的朋友會很喜歡 。肉盤以蘿蔔片襯底，蘿蔔也可以丟到鍋裡煮喔！ 松阪豬肉使用的是豬頰肉，又被稱成雪紋豬，油花分布就像牛肉片一樣 香菇菜盤，剛好夠兩個人吃 牛雜拼盤 250元，使用毛肚、牛心、牛腰子 牛腰子的味道比較重，適合用麻辣鍋煮 毛肚稍微燙一下就可以吃了，吃起來脆脆的，口感不錯 牛筋 250元，當天除了牛肉片外，我們最喜歡牛筋，用麻辣鍋煮很好吃，Q彈軟嫩，吃完 還會想加點 牛油拌飯 30元，白飯淋上店家自製牛油、油酥蔥，我覺得比豬油拌飯還要香，味道偏鹹 但不死鹹，要不是桌上已經有很多肉盤菜盤海鮮盤，不然好想多叫兩碗來吃～ 海鮮鍋的海鮮拼盤，裡頭有花枝、鮮蚵、蛤蜊、魚片、鮮蝦，雖然京宴屋是溫體牛肉專賣 店，但海鮮品質挑的不錯！蝦子很大隻、蛤蠣、鮮蚵也都有一定水準 藥膳牛肉，使用藥膳入菜，但特別調和過中藥比例減少太濃的中藥味，味道也不錯，怕藥 膳的人可以試試看 牛肉醋 300元，以洋蔥鋪底、放上炙烤過的牛肉片撒上大量蔥花，最後淋醋汁，相當開胃 的一道菜，也很下飯，這道我們很喜歡～也是店家熱銷菜色喔 店員先幫我們涮兩片雪花牛試試，入鍋時間不用10秒就可以吃了！ 第一口先吃原味，只沾玫瑰鹽，一入口牛肉鮮味馬上擴散開來～ 解決掉松阪豬與雪花牛後，再追加店內每日限量的鑽石牛 400元，這是京宴屋單價最高的 肉盤，使用稀少且肉質最嫩的小里肌片成，端上桌時都有閃閃發亮的感覺了 鑽石牛涮的時間大概只要3~4秒，這樣才能吃到最嫩的肉質 敢吃生一的人這樣就OK了！不用沾醬，只加玫瑰鹽是最適合品味鑽石牛的方式 最後一道菜 三杯牛尾 300元，從熱炒菜單裡選了平常很少吃到的牛尾，這道三杯牛尾炒 得很好吃，跟一般熱炒店的不太一樣，降低甜度，增加麻油香氣，炒的時間控制得宜，醬 汁不過份焦化，算是水準之上的三杯炒功 牛尾主要吃它的皮，吃起來比牛筋還要有嚼勁，越嚼越香，搭配三杯醬汁很適合 京宴屋除了火鍋、熱炒外，也販售自製的牛肉乾，一包120元，使用真正的台灣肉牛以自 家中藥配方做成，吃的到牛肉纖維，跟以前吃過的粉粉肉乾差很多，蠻真材實料的 京宴屋另一種人氣產品～牛肉湯料理包，一包250元，有藥膳與紅燒兩種，一包大概夠四 個人吃，在家裡只要加水加熱就可以吃囉！ 想吃國產金門酒糟溫體牛，現在不用特別飛到金門，來永和就吃的到了！特別的肉片口感 與牛肉甜味，讓吃慣美國、澳洲牛的我們對牛肉有新的選擇，喜歡牛肉味重的朋友建議來 試試看喔～ -- 自助旅行、飛行、美食 努力累積世界足跡 http://jay7134.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.249.197.219 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1418613410.A.781.html

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