作者phoennivia ( )
看板Food
標題[食記] 台北信義 SOLO TRATTORIA*披薩和義大利麵
時間Wed Dec 10 21:16:16 2014
餐廳名稱：SOLO TRATTORIA 消費時間：2014年/11月 地址：台北市信義區逸仙路50巷22號 電話：(02) 8780-2691 營業時間：11:30~15:00，17:00~23:00 可否刷卡：可 官網：
http://www.j-ping.com/home.php blogger圖文版 台北餐廳 -- [信義][義式料理] SOLO TRATTORIA＊披薩和義大利麵 http://phoennivia.blogspot.tw/2014/12/solo-trattoria.html 放在口袋名單好久的SOLO PASTA還沒有機會去吃， 就先來今年新開的系列店－SOLO TRATTORIA報到了~ SOLO TRATTORIA位在捷運市政府站附近的巷弄之間， 外觀是沉穩的黑色調，雖然來訪的時候是白天， 但我已經開始想像起晚上點燈時那迷人的小酒館情調。 訂了十一點半的位置，但我和好友都來得有點早， 服務生先讓我們進到營業前的店內， 趁著這只有我倆獨享的時刻，好好將店內的角落都仔細瞧瞧。 開放式的餐廳裡有適合一群人用餐的大張木質餐桌， 也有擺著高腳椅的小圓桌讓兩人小酌談心， 牆面上內嵌的櫃架擺滿了各種料理書籍、義大利麵及紅酒， 在SOLO TRATTORIA，提供的可不只是小酒館的氣氛。 開瓶後的軟木塞是玻璃碗中引人入勝的裝飾品， 寫著各種字母與文字的瓶塞記錄著每瓶酒的來歷， 或許從沒喝過它們其中的任何一瓶， 但鼻中卻彷彿可以嗅到那淡淡的酒香飄逸。 店內的另一邊，是半開放式的廚房， 地板上的花磚是SOLO TRATTORIA裡奢華的風景。 透明玻璃櫃中擺著已經備好的配料， 繽紛的色彩的確會引起人的食慾，是吧！ 服務生領著我們在右側的窗邊座位坐下， 白天裡是外頭引進的大量自然光，藏不住濃濃的小酒館氣氛， 原本沒打算喝酒，卻不經意來上了一杯。 翻開菜單，SOLO TRATTORIA的菜色以披薩和義式開胃菜為主， 也有幾款義大利麵和肉類排餐可選， 飯後想要來上一杯紅酒或是熱茶，選擇更是多元。 除了菜單上的料理外，店內小黑板上也寫著當日限定的料理， 想吃什麼，就看主廚當天的心情和自己的心情囉~ 開胃菜選了
炸辣味薯泥球（120元/3個）， 橢圓形的薯泥球表面是誘人的橘褐色， 撒上了些嫣紅的辣椒粉及翠綠的茴香點綴。 薯泥球的口感正如一個小小的馬鈴薯， 褐色外皮是帶點口感的韌性，而不過於酥脆， 而內裡是還吃得出密實質感的小薯塊， 雖然看不見太多辣粉，入口卻有著出乎意料的辣度。
2014 APN台灣冠軍披薩（480元）是吸睛的一道， 是甫獲得義大利APN職人披蕯大賽冠軍主廚的作品。 2014 APN台灣冠軍披薩有番茄、羅勒、肉末及起司等配料， 猶如即興畫作般恣意在麵皮上揮灑著它們獨有的色彩。 披薩中央的餅皮因為餡料的濕度而顯得有些微軟， 入口最明顯的是番茄那微酸的滋味， 緊接著而來的是起司的鹹度與突出的辣味， 酸、辣、鹹，三種簡單的味道，融合中又各自鮮明。 不知道義大利人會不會將披薩捲起來吃呢？ 一手拿不住微軟的餅皮， 捲起來吃又是另一種紮實的風味與口感。 披薩邊是和中央餅皮截然不同的口感， 吃起來有點類似北方麵食槓子頭的彈性與韌度， 得費一些功夫咀嚼的披薩邊，或許是最吃得出麵香味的部分。
最佳化培根蛋汁起司吸管麵（340元）是菜單上唯二的義大利麵， 第一次吃吸管麵，還不習慣那粗而中空的麵體， 吃起來口感相當彈韌，儘管撒上了起司調味， 但吸管麵吃來是偏純鹽味的鹹度，少了些起司香味。 培根蛋汁麵的靈魂－培根亦是相當特別， 沒有太多的煙燻味道，除了片狀培根之外，還有些小丁， 雖然泰半是肥油，但口感卻也相當地Q彈， 比起包裹麵條的蛋汁，豬油香似乎更有畫龍點睛之效。 店家說培根蛋汁吸管麵有些偏鹹而附上了一杯紅酒， 說真的，對於紅酒的認識淺薄，要說品味可能還差得遠， 不過這杯紅酒喝來酸味多於澀味，口感溫潤味醇， 搖晃著酒杯，品著酒香也嚐著舌尖上的餘韻。 飯後再來杯花草茶－
午後卡夫卡（180元）， 為這次聚餐畫下一個完美句點。 --
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