作者standinghere (南瓜與美乃滋)
看板Food
標題[食記] 台北_ Nooddi Taiwan 傳統泰式麵食
時間Wed Nov 12 09:53:04 2014
餐廳名稱：Nooddi Taiwan 傳統泰式麵食 用餐日期：2014/08 地址：台北市大安區延吉街131巷1弄50-1號 電話：02 8773 9499 每人平均價位：250 有無包廂：無 推薦菜色：船湯 【部落格圖文版
http://standinghere.pixnet.net/blog/post/41623624 】 NOODDI 是我之前去曼谷時, 非常喜歡的一家麵店, 當時是在 Sala Daeng 分店吃的, 好吃的湯飲和飲品, 留下了很不錯的印象。 所以當 Nooddi 去年在台北開了分店時, 我就知道了, 很想再去回味一下記憶中的美味, 但一直沒機會去吃! 前不久和朋友約在延吉街, 本來要吃茶水攤, 但因為人太多我們不想等, 才臨時想到 Nooddi 而終於有機會拜訪。 OODDI 的紅色圓形 logo 和曼谷是一樣的, 維持著一樣的識別度, 並沒有因為在台灣而做了不同設計; 店裡小小間的, 容客數約 20 人, 但還算寬敞。 而菜單就還蠻不同的, 在泰國 Nooddi 賣了幾十種麵食, 義大利麵和亞洲湯麵都有, 但台灣店只保留了泰式口味的麵類, 兼賣一些炸物和飲料, 算是整個精簡化了。 我當時還問這裡算是泰國 Nooddi 的分店嗎? 店員好像無法斬釘截鐵地說是, 原則上就老闆娘熱愛泰食, 遠赴泰國學習烹飪, 並獨家取得泰國 NOODDI 的商標權, 而開了這店... 但在經營上可能沒有直接的關係。 / 在 NOODDI 選擇湯麵有三個步驟: 選湯頭 > 選配料 > 選麵條 湯頭光是不辣的就有濃湯、船湯和清湯, 辣的有奶香酸辣、酸辣花生和酸辣蝦湯... 也就是我們常說的 Tom yum goong 配料則是選擇主菜, 雞腿、豬血、豬肉或蔬菜; 麵條則有: 米粉、米線、板條、冬粉、mama 泡麵 我後來選了沒聽過的
船湯米線, 是加了豬血末去煮的湯頭, 配料本也想再選豬血... 湯頭中已有豬血, 但配料還是有豬血, 不覺得有什麼蹊蹺嗎? (吃個麵你會不會想太多~ ) 不過當天豬血已賣完, 我只好換成豬肉。120 元。
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船湯整個呈現黑褐色, 喝起來有淡淡的中藥香, 溫潤順口, 查了一下, 原來這湯頭是甪肉桂、八角、丁香, 搗碎後加入以豬骨、蘿蔔熬煮的高湯滾煮... 而傳統做法是將生豬血倒入滚燙湯頭, 一邊攪拌, 讓豬血凝成細末, 但台灣不好取得生豬血, 所以這裡則是將成豬的豬血搗成碎末再加入。 搭配豆芽菜和芹菜末, 整個又多了些蔬菜的清甜... 米線沾附著豬血細末更顯滑溜, 而配料豬肉、魚丸、魚漿片等等也都煮得恰好, 軟嫩彈牙! 個人還蠻喜歡的喔~ / 朋友則點了乾拌的
酸辣海鮮 mama 泡麵 $150 也是蠻大一份的, 海鮮以蝦子和花枝圈主, 不過據他表示是真的蠻辣的, 怕辣的朋友千萬不要隨便試探這裡的"酸辣" 哈哈哈 /
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我們還點了一份
小拼盤炸物 $160 內含牛肉丸X6、春捲X3、蝦捲X2... 適合一至二人食用 (除非把炸物當主食, 不然一個人要吃其實蠻勉強的哈哈 ) 牛肉丸和蝦捲都蠻喜歡的, 牛肉丸外表雖然炸得有點酥, 但裡面的肉質很彈牙, 而蝦捲是整尾去殼帶尾的蝦子裹粉油炸, 麵衣酥脆, 蝦子也很鮮甜, 沾些泰式酸辣醬很對味... 雖然稍油膩了些, 但店家有在底層鋪上吸油紙, 還挺不錯的! 春捲其實也不難吃, 只是我個人就沒那麼喜歡, 而且蠻大條的, 吃到後面會覺得有點乾。 /
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飲料我們一人一杯, 朋友點了
泰式奶茶 $50 我本想喝香茅香, 但香茅當時暫不提供 (怎麼那麼運氣不是太好的感覺?) 我就改成
龍眼茶 $50 心想龍眼茶會不會有什麼不同的味道, 比如用新鮮龍眼去調出來的果茶... 結果也就是我們常喝的桂圓茶啦哈哈哈哈 只是少了個紅棗味, 雖沒被驚豔到, 但也挺好喝的就是了, 加了冰塊很沁涼透心脾喔~ 以上就是 NOODDI 的用餐內容, 雖然和我印象中的曼谷 NOODDI 完全是兩回事, 不過我一樣是很喜歡啦... 希望它能好好撐下去, 可別像踢弩給我來個無預警暫停歇業! 有機會我還要回去吃的! --
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