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Oct 12th 2014, 21:02, by dreamerala

作者dreamerala (雲賞)

看板Taoyuan

標題[旅遊] [桃園旅遊] 青林農場二訪~控窯全紀錄！

時間Sun Oct 12 21:02:25 2014

天空下著微微細雨，今天要去青林農場控窯！！！ 話雖如此，雲賞人生中上次的控窯並沒有成功 最後用瓦斯爐....煮成了一鍋湯吃XD 因為有下過雨，所以場地還帶點微濕 但戶外活動區有人工草皮，所以不至於泥濘無法行走 走到位置上，食材已經在等著我們了！ 藍色保鮮盒裡面是醃好的雞腿排～ 腦中不禁開始想像熟了的樣子（口水） 魚已經殺好，並且附上蔥薑蒜跟檸檬，還有一包鹽～ 旁邊的窯上有一鍋正在煮的湯 工作人員已經幫忙升好火了 老闆叫我們一窯找一個人顧火，定期加柴，讓窯持續升溫～ 跟烤肉很不一樣，控窯的前置滿需要時間 需要半小時到一小時 一組的食材有：魚，雞腿排，玉米，蛋，地瓜 聽起來沒有很多？ 但是每個東西都要包裝才能丟進窯裡 像每顆蛋就要包十五層報紙 而且老闆先生立刻看穿我們的內心 在三叮嚀說，如果不包平均的話，受熱不均會爆炸喔！ 於是大家立刻發揮工匠（誤）的精神仔細的包裹每顆蛋！ 窯這邊也沒閒著～要不斷升溫 把窯加熱 連窯壁上也能感受到熱度 此外，燒窯的男子漢也要幫忙把土跟水攪拌成泥 等一下要封窯用的喔～ 噹噹！各種食材都包裝好了 玉米也上了十五層報紙！ 窯裡的木材已經變成紅色的炭火了！ 食材也準備好了 接下來要把食材丟進去了！！！ 把食材丟進去之後 要用土把上面的洞口 以及燒柴的洞口（疊磚頭+泥土）封好 不能有縫隙冒煙 不然食材會不熟 此時大家一陣手忙腳亂，因為要在約五分鐘內完成以上所有程序 如此熱度才可以好好保存，把食材悶熟～ 老闆熟練的大聲指揮的大家XD 等待的時間約有兩小時，此時就是拍照遊覽的時機了 基本上的順序是 上午一到就處理控窯食材→順利丟入窯內→自由活動→開窯吃東西 這是別團在烤肉，烤肉的好處就是可以一邊烤一邊吃 等待的過程中因為餓了 所以大家開始把點心拿出來吃XD 並且開始喝一開始煮的湯XD 他的湯頭滿好的 這張照片沒照到 鍋底都是排骨唷~ 等到老闆大聲嚷嚷要開窯啦的時候 就是可以開窯的時機啦XD(老闆有在計時~) 開窯是用小鋤頭把上方封口的泥土挖掉，也把旁邊的磚頭打開 接著就是把食物們一一夾出來啦！ 接下來是開心的開箱時間！ 奶油玉米！！！按照有沒有好好包玉米 左右他是否會太乾或多汁 上面是多汁的成品！ 蛋也是，要突破十五層報紙後 才能看到辛苦的成果！ 看窯烤的程度，從糖心蛋→正常蛋→碳烤蛋→鐵蛋都有可能XD 地瓜也很好吃唷 很鬆軟~ 魚的賣相好像不是很好XD 但是很鮮美不會腥唷 不過我們這組沒有把整包鹽都塗上去 整包鹽塗上去的成品 好像有點太鹹.... 開心的雞腿排>/////http://cloudon.pixnet.net/blog 美食X旅遊X一句寶藏分享~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.243.111.37 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Taoyuan/M.1413118950.A.75B.html

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