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Sep 28th 2014, 23:33, by peko721

作者peko721 (PEKO)

看板Food

標題[廣宣] 台北東區-御杉根時尚精緻料理(推松露洋

時間Sun Sep 28 23:33:03 2014

餐廳名稱：御杉根時尚精緻料理 消費時間：2014年/8月 電話：(02) 2778-0505 地址：台北市光復南路240巷5號 ========================================================= 詳細圖文版：http://peko721.pixnet.net/blog/post/41333110 ========================================================= 「御杉根時尚精緻料理」位於捷運國父紀念館2號出口旁邊的巷子裡，交通上十分方便。 門面很有中國禪風的味道，感覺一走進「御杉根時尚精緻料理」就六根清淨，忘卻塵世的 紛紛擾擾。 木頭色系的桌子搭配黑白兩色的皮椅，餐具整齊的擺放於桌面，一踏進「御杉根」立馬感 受到高貴精緻的氛圍。 陽光透過落地窗灑進店內，瞬間多了幾分慵懶的氣息。 桌面擺設簡約優雅 「御杉根」的櫃檯後方高掛著國家優良品質獎的證書 排列整齊的吧檯 御杉根的菜單 有機蔬菜帶骨牛小排沙拉 這道算是現在很流行的溫沙拉，清脆可口的有機蔬菜搭配帶骨的牛小排，淋上「御杉根」 特調的澄醋芝麻醬，讓人食慾大開。 牛小排應該是七分熟，有的筋多有的筋少，但整體來說還算好咀嚼。 炭烤蔬菜沙拉 蔬菜包含黃綠櫛瓜、紅黃甜椒、青椒、茄子、杏包菇、鮑魚菇，搭配澄醋醬，最後再擺上 起司，不用PEKO多說就是一道十分健康的沙拉。 但若跟有機蔬菜帶骨牛小排沙拉相比，PEKO則偏愛前者，因為澄醋芝麻醬整個有大提味的 效果來著。 英式韃坦炸魚 裹上麵衣的魴魚被炸的金黃香酥，不油不膩。 魴魚肉質鮮美，沒有任何魚刺，方便懶人食用，搭配塔塔醬風味更上一層樓。 松露鮮蝦炒蘑菇 主廚松露給的大方，看起來過癮，品嚐起來更過癮，松露醬搭PEKO最愛的蝦蝦，一整個大 加分。 豆乳義大利麵 看起來毫不起眼的義大利麵，入口卻十分濃郁，還帶點辣度，配料還放了榨菜絲，有種中 西合併的感覺。 豆乳用來做義大利麵還真特別，服務生說豆乳是用豆腐乳加上美奶滋特調而成，真不知道 主廚是哪裡神來一筆的巧思。 松露洋菇燉飯 這道是PEKO本次用餐心中的NO.1，香菇、洋菇、杏包菇讓燉飯菇味十足，米飯吸收了滿滿 的精華，口感粒粒分明，奶油味道濃而不膩，入口後松露獨特的香氣在唇齒間環繞，讓 PEKO一口接著一口，捨不得放下湯匙。 山藥南瓜湯 vs 拿鐵洋菇濃湯 用咖啡杯盛裝濃湯，讓PEKO為之一亮，真的很美；兩款濃湯的表現都在水準之上，濃郁香 滑順口。 迷迭香羊排 這生熟度讓PEKO有點怕怕，但入口卻沒有騷味，羊排的肉質很嫩。 但如果能搭配薄荷醬，PEKO會更喜歡。 脆皮德國豬腳 PEKO很不喜歡在餐廳點德國豬腳，因為踩雷的機會很大，不是皮不夠脆，就是肉質乾硬。 「御杉根」的豬腳先滷後烤，皮脆肉嫩，好多汁，皮和肉中間咬起來QQ的，搭配酸菜味道 好豐富。 蒜香帶骨牛小排 煎至焦香的牛小排沾點玫瑰鹽，牛肉的甜味自然散發出，讓人唇齒留香，欲罷不能！ 香料松板豬佐蘋果酸菜 松阪豬的油脂分佈均勻，且主廚用逆紋切法，讓口感較為Q脆，把松阪豬的特色完美的呈 現出來。 若有特殊訂位需求，可直接跟葉主任聯繫。 PEKO是8月底前往「御杉根」試菜，主廚聽取大家的建議後決定調整新菜單的菜色，所以 有幾樣菜色不會出現在新菜單上，建議大家前往用餐前可先至官網查詢。 -- PEKO の Simple Life 部落格-http://peko721.pixnet.net/blog 粉絲團-https://www.facebook.com/pekoblog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.240.46.89 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1411918387.A.44D.html

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