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部落格全站分類:寵物日記
檸檬撻$42放在室溫中的撻皮能保持香脆,餡料用蛋漿、新鮮檸檬汁來做,香甜而不膩。
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「一個檸檬撻拎走。」「要等一等,即做。」檸檬撻都即叫即做?平日就算去較為高檔的餅鋪買蛋糕,甜品大多是預先做好放在雪櫃。偏偏這間開在新界粉嶺聯和墟中的甜品店「糖明皇」,不論堂食還是外賣,大部分甜品都堅持即叫即做。「我哋預先焗好檸檬撻撻皮,放在室溫下,到客人落單時,才擠上餡料和朱古力。若一早把餡料擠到撻皮中再雪藏,撻皮就會唔脆。」老闆 Kam更特地在餐廳中設 chef's table,令客人和廚師更加互動。
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