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Aug 12th 2014, 22:38, by littlesanio

作者littlesanio (三麗鷗)

看板Japan_Travel

標題[食記] 【京都】京鬆餅最高～Cafe&Pantry 松之助

時間Tue Aug 12 22:38:28 2014

【京都】京鬆餅最高～Cafe & Pantry 松之助 京都本店 京都市中京区高倉御池下ル亀甲屋町605 Tel:075-253-1058 AM10-PM8，PM6後僅能外帶 週二公休，遇假日營業 美味圖文版: http://marukoharuko.pixnet.net/blog/post/57080142 搭地鐵到烏丸御池站下車，不想在找路上浪費時間，直接拉了位老奶奶問高倉通在哪 老奶奶真是親切，比手劃腳加上詳細說明，感動地差點想握住對方雙手深深一鞠躬了我（ 按眼角） 沒想到松之助離車站那麼近 快跑約莫三分鐘，便在御池通右轉高倉通後不久，看到飄揚著松之助字樣的西式門面，太 妙 定睛一看，ㄟ，沒排隊耶？哪還有空欣賞門面，趕緊入內卡位 不用排隊已經夠令人開心了，發現私以為最有fu的座位仍空著時差點沒灑花轉圈圈啊我！ 拍照完畢，趕緊一屁股坐下 若許正餐時段吃甜食的人少些？入內時僅有三組客人 這麼說也不準，不久，客人便如潮水湧入，就說我是招財貓無誤 松之助是京都出身的料理名家平野顯子與紐約烹飪名師Cheryl Jean合開的甜點坊 在美國精進烘焙技術後，返回京都，先從開設烹飪教室開始，接著以祖父之名成立店面 第二家同樣提供招牌鬆餅的是2010年開幕、位於西陣的Café Rhinebecke 交通便利度高的本店，走的是復古簡約路線 雖無特殊裝潢，揉合了黑白灰純粹色塊的店內空間，越看越有味道 松之助似乎好像彷彿有稍微優惠的早餐組合，不過抵達時已是正午，工作人員直接送上正 常版菜單 雖說是正餐時段合該來個鹹食顧顧胃，照慣例還是請工作人員歐蘇蘇妹一下 甜點請移駕至冷藏櫃選擇，如果口袋夠深，應該會來個酥餅蘋果派起司蛋糕全來一份 人還是實在些，只挑了個眾人額樂的蘋果派 餘光瞥見櫃臺上的兩大坨波浪狀物，一是scone，一是biscuit 前者長的像泡芙，後者才是台灣常見的司康 不好對著工作人員拍照，後來想補拍時biscuit已給秒殺，請自行參考菜單5，謝謝合作 （酸奶黑莓鬆餅，￥880） 鬆餅口味之多，看得眼花撩亂，在工作人員推薦下選了點餐率極高的酸奶黑莓 坦白從寬，pancake不算是菜，主因要嘛不是太乾就是太麵 啥？您問啥是太麵？就是澱粉滿口、吞嚥困難 松之助的偏不，就是輕盈鬆發，餘韻是樸實的蛋香，重點是續航力夠，吃到最後仍輕輕鬆 鬆 真覺得有點乾，沾酸甜的果醬、濃郁的酸奶、或帶迷人焦糖甜香的糖漿，立馬又是一尾活 龍 （14 Lincorin street apple pie，￥520） 腦子裡殘存兒時麥當當蘋果派的陰影，正常狀況下百分之兩百是不會點它的，罷特！ 松之助與鬆餅齊名的就是蘋果派，怎能不嚐？ 我說捧由啊如果您跟我有一樣的陰影，來到松之助，務必打破內心恐懼，壞？因為這蘋果 派 好～好～食～啊～（灑花轉圈圈） 聽工作人員介紹這款口味使用三種種類的蘋果，味蕾弩鈍如我當然嚐不出哪三種可那甜中 帶酸的層次、柔軟又帶脆口的質地啊向來不愛水果入糕點的我都喜愛不已 畢竟是冷藏保存，派皮酥脆度有加強的空間，波浪狀邊緣紮實的口感仍舊愛極 （Grandma’s Biscuit，￥262） 不瞞您說，小時候給啃雞雞（大誤）肯爺爺（無誤）的比司吉嚇過 成長過程一直對當年稱為比司吉現在通稱司康的傢伙敬而遠之 是說這人童年到底有多少陰影？ 這幾年開始過假掰咖啡館生活，偶爾會點司康來 說是喜歡嘛不如說是基於實驗的精神（推膠框眼鏡） 殊不知出乎實驗精神點的松之助阿嬤版比司吉竟是當日最大亮點！ 外皮之香酥到了不可思議的程度，不誇張，一入口，幾乎想起立鼓掌 身為餅乾怪獸的我對這種口感最沒抵抗力了（雙腳酥軟） 完食心得： 老實說，來前對松之助不抱太大期待，真要說，只是圖個吃過不給人笑，罷特！ 完食後的滿足感太強大，寫文之際，嘴角仍掛著微笑 結帳時工作人員笑問應該吃很飽吧我？ 只能說，親愛的，妳不曉得我是誰啊（剔牙縫） -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.172.112.19 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1407854311.A.34A.html

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