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每到艷陽高照的夏日，美白便成為女性必修的課題。擦防曬抵禦紫外線以外，用吃的、由內而外固根本，也很重要。台北慈濟醫院營養師蘇宜君指出，「美白」的首要是提升身體的抗氧化物，但哪些食物含有這些物質？有何作用呢？趕快繼續看下去！

含有維生素A的食材，可維持表皮正常分化。

四種營養素幫助褪斑美白

＊維生素A：包含蕃茄、紅棗、紅彩椒、葡萄、西瓜等多屬紅色食物，維生素A及多種類似物(胡蘿蔔素、茄紅素等)都是抗氧化物的一種，除了抗氧化功能外，還可維持皮膚健康、使表皮正常分化；對於夏季陽光對眼部的傷害，也有保護的效果。

＊維生素C：廣泛存在於各種蔬菜水果中，如水果類的芭樂、柳橙、杮子、釋迦等，除了著名抗氧化能力外，還是人體合成膠原蛋白不可或缺的成份之一。且維生素C可以抑制酪胺酸酶(黑色素合成的關鍵酶)形成黑色素，自然能褪斑美白。

＊維生素E：包括堅果類、植物油等，深綠色蔬菜含有高量的生育醇，可節省及還原人體解毒性抗氧化劑-glutathione，以及抑制產生自由基、進而造成皮膚老化及身體傷害的脂質過氧化反應，對於緩解曬傷後的氧化壓力、形成斑點，有一定功效。

＊異黃酮：富含異黃酮的食物多為黃豆製品類，包括毛豆、黃豆、豆腐、豆漿等，異黃酮為植物性雌激素，可緩解女性更年期不適，也可以讓皮膚平滑。目前許多研究指出，適量攝取黃豆製品類，有預防乳癌功效。

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