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壹盤生意 「川姑」勁蝕30萬　喊濕枕頭
Dec 5th 2013, 14:39


萍姐自幼跟隨父母賣紅薯粉，其兄長在成都更有四十多間紅薯粉店。以前紅薯粉養起萍姐一家，她原本以為可靠手打紅薯粉創出一片天，不過事與願違，令她愁爆。 

壹盤生意

「川姑」勁蝕 30萬　喊濕枕頭

水能載舟，亦能覆舟。開鋪開在旺鋪旁，可漁人得利，也可累死自己。
五十歲的羊三萍是四川人，十二歲就跟隨父母賣紅薯粉。嫁到香港後，一直想開檔。今年七月，她在女兒 Judy打本下，在荃灣人龍米線店「唯一雲貴川風味」旁，開設「巴鮮七味」，一家四口賣手打紅薯粉。負責揀鋪的 Judy認為：「咁多人特登嚟呢邊食米線，加上我哋咁有心機做食物，點會無客！」
開業三個月，如意算盤打不響，人家排長龍、自己「拍烏蠅」，結果勁蝕三十萬，萍姐每每做到眼濕濕。女兒 Judy欲把生意頂手，但為紅薯粉花了不少心思的萍姐卻不捨，想捱多兩個月再作打算。本刊找來擁有四間分店的星林居米線鋪老闆陳縉燊教路，希望為萍姐找到一線生機。

 

要知萍姐對這盤生意的心思有幾多，從她右手手掌的多笪瘀傷便可了解。每次訪問，萍姐總是躲在廚房，出力打紅薯粉。這由番薯粉末做的紅薯粉是四川名物，亦是萍姐的拿手好戲，跟記者說起紅薯粉的做法，她才暫忘蝕錢的傷痛，滔滔不絕：「紅薯粉嘅粉團，濕度攸關，唔可以太硬，亦唔可以太濕。開完粉漿，搓成粉團，再將粉團放喺特製器皿，用力打！等粉團從底部小洞流出來，煮熟再過冷河。」
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