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Oct 27th 2013, 14:11, by larle

作者larle (岌岌可危)

站內Food

標題[食記] 嘉義太保．阿墨風尚料理

時間Sun Oct 27 14:10:59 2013

餐廳名稱：阿墨風尚料理 消費時間：2013年/10月 地址：嘉義縣太保市安仁里棒球一街8號 電話：05-3625701 營業時間：11:30~22:00 圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/71052125 在查詢太保美食時，便偶有食記提及這家阿墨料理，後來又接獲烤 雞的推薦情報，於是趁了有事到太保的機會，至此報到。 　　店家用餐空間寬敞明亮，也有提供雜誌電視讓客人觀賞。這裡的餐 點種類很多，套餐、義大利麵、鍋物、甜點等大致都有涵蓋。在套餐類 有兩個限量品，因此各點一份。 泰皇檸檬鱒魚（套餐）　330元 咖哩起司烤半雞（套餐）　330元 套餐與單點的差別在於多了沙拉和甜點，若以事後論來說，建議單 點即可，因此沙拉和甜點都表現平凡。 　　沙拉以簡單蔬果組合，使用油醋醬，酸味頗勁，帶了開胃效果。 　　檸檬鱒魚除主菜外，還有牛蒡絲及滷豆干兩項配菜，和一碗蛤蜊湯 。主菜表現很棒，檸檬味香不過重，醬汁酸中帶甘，佐上魚肉正好。鱒 魚與常見使用魚種的鱸魚相比，肉質較紮實，自己是喜歡滑順的鱸魚多 些。魚身底部還有吸滿醬汁精華的寬粉條，十分美味。 　　相形下，配菜滋味中規中矩，而附湯就顯太過清淡無味了。 　　烤半雞需料理半小時，無耐心者建議先致電預約。烤雞還附有白飯 、濃湯、咖哩醬、餐包及些許蔬菜。餐包就是一般奶油餐包；濃湯很濃 郁，但並非鮮奶而是像奶油的那種厚重，因此較難喝多。 　　說是烤雞，更像是炸雞。烤雞外皮酥炸，內裡的雞肉雖柴卻帶汁， 這倒是較少見的走向，一般要嘛滑嫩多汁，要嘛乾柴，難得是介於中間 的滋味。雞肉應有先醃過，吃來夠味又有香料散出的美好，即便不沾醬 也很可口。咖哩醬屬略帶甜味類似，然並非日式的甘味咖啡，反倒較似 南洋椰汁咖哩的甜味走向。 　　在啃雞肉過程，總覺它有些類似去峇里島嚐到的酥骨雞（但沒辦法 連骨頭都啃下），而在吃完後又有彷彿去吃肯德基炸雞全餐的錯覺。簡 單說就是怎麼吃，這隻烤雞都像隻炸雞。若硬要說烤得部份，就是外皮 有些許部份是有起司焗烤附上的，或許菜名改為「起司『焗』烤半雞佐 咖哩醬」會更貼近些。 　　飲料選了果汁和紅茶。紅茶表現一般；果汁則像常見的罐頭稀釋果 汁，只是意外地是水蜜桃風味。 　　原猜測甜點會是凍凍家族（茶凍或咖啡凍），結果是巧克丁布丁， 不過吃來就像用一般布丁粉所製成，與凍凍家族大同小異。 　　用餐過程中，發現大多客人幾乎都是點這裡的鍋物，或許是其強項 ，有機會來這裡的話，建議你不妨也試試它的鍋物吧！ 延伸閱讀： 嘉義太保．佳佳香專業炸雞 http://blog.yam.com/larle/article/67030342 嘉義太保．有志麵食館 http://blog.yam.com/larle/article/65708825 嘉義太保．鈴木食堂 http://blog.yam.com/larle/article/61953708 嘉義太保．嚕嚕咪湯包麵館 http://blog.yam.com/larle/article/58614891 嘉義太保．香夫子 http://blog.yam.com/larle/article/54938207 嘉義太保．鴨Q http://blog.yam.com/larle/article/46659916 -- 上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱 嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.204.118.72

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