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暢和軒地址：大埔廣福里 13號東樂樓 2樓 A座電話： 9094 0584

Jan 7th 2015, 15:48

我的最愛之一，新年必定訂半打送禮的紅棗糕$40，棗香純正香甜，口感細滑無渣，因為師傅用心地為紅棗去核去皮。

常餐以外

暢和軒地址：大埔廣福里 13號東樂樓 2樓 A座電話： 9094 0584

飲食記者的真心推介【功夫大廚電鑽煮紅棗糕】

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認識吳永皓師傅有五、六年，初次見面在錦田紅磚屋內。那天和朋友在錦田跳蚤市場玩完撈金魚，便到吳師傅掌廚的紅廚食晚餐。甜滑香潤的杏汁豬肺湯、香噴噴的糯米鴨、差不多失傳的枝竹蝴蝶腩，或家常炒清菜，令全枱食得開心滿足。物以類聚，朋友既是酒鬼又是夜鬼，難得吳師傅忙完整天仍然精神奕奕，更與我們這班嘈嘈閉的後輩把酒聊天。直到整個紅磚屋只剩我們，還有聽不完的故事。自此，吳師傅掌廚的地方，便是朋友相聚的飯堂。

兩、三年前，吳師傅由錦田轉到長沙灣幫朋友打理菜館，回到錦田不久，又搬到大埔開暢和軒。搬了又搬，沒宣傳沒通知，熟客仔如我卻會跟隨尋味。「二月在火炭再多開一間叫『吳師府』，和徒弟仔分頭打理兩間鋪。你不用擔心，要訂枱便打給我，到時才通知你我在哪邊駐場，保證一定親手煮俾你食。」火炭店由徒弟負責裝修，會放置木人樁和字畫，以展示吳師傅的故事。

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