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壹盤生意龍蝦湯車仔麵　下欄扮上菜

Dec 4th 2014, 12:06

午市時間，很多學生會到此吃車仔麵，老闆村爺（左）會幫手「夾餸」，順便與學生混熟，學生們都被逗得很開心。

壹盤生意

龍蝦湯車仔麵　下欄扮上菜

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「益街坊呀！六星級車仔麵，有黑毛豬蘆筍卷、澳洲 M9級和牛滷水汁和龍蝦湯底，四十八蚊碗。」「村爺爺車仔麵」老闆林村（村爺）在門口大叫。「六星級」的食材，茶餐廳的價錢，咁大隻蛤乸隨街跳，你信唔信先？
原來，老闆林村本身是高級食材批發商，一路做生意，用剩很多龍蝦殼及和牛肥膏，所以索性自己開餐廳，用下欄扮上菜，美化車仔麵，整體食物毛利約有七成五！加上以麵檔形式經營，繁忙時間流轉度高，在油麻地街坊區開業四個月，每月可賣出過萬碗車仔麵，月賺六萬元。

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