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What's New 銅鑼灣過江 拉麵小店 金田家 地址：銅鑼灣登龍街 34號地下 電話： 2889 3355
May 2nd 2014, 15:03


裝修簡潔，可容納約三十人。入口有部自動購票機，惟現時未可使用，暫時用柯打紙點菜。 

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銅鑼灣過江拉麵小店 金田家 地址：銅鑼灣登龍街 34號地下 電話： 2889 3355

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每隔一陣子，就有日本拉麵店在香港開店。最新來的，是福岡縣的「金田家」，僅五年歷史，去年被日本飲食網站 Tabelog票選成福岡縣的 Best Ramen。大膽選址銅鑼灣登龍街，與兩大人氣店豚王和博多一幸舍為鄰。

 

特許經營形式，但也有一位日本師傅長駐。選擇少，只賣三款加入秘製醬汁調成的豬骨湯底拉麵：用五花腩的叉燒拉麵、芽菜叉燒拉麵和用脢頭肉的至尊叉燒拉麵。拉麵無噱頭，連小食都欠奉，但水準高：以豬骨雞骨熬 15小時的湯底，泛起一層乳白色泡沫，調味不過火，濃厚香甜卻過鹹，喝光整碗也不膩。黑豚肉叉燒則以清酒醃過再煮，外層有股酒香，不嚡口。麵條屬幼身形，以日本麵粉每日鮮製。愛吃叉燒的要點至尊叉燒拉麵，五六塊大的圍滿碗邊，滿足感最大。麵條分量比正常的少，只得 100g，但加麵只需$9，也算抵吃。
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