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每週一大廚 《鐵人料理》脇屋友詞 東洋熏海參
Mar 13th 2014, 15:38

每週一大廚

《鐵人料理》脇屋友詞 東洋熏海參

欣賞日本人的執着與堅持,要做,就一定要做到最好。這正是日籍名廚脇屋友詞的寫照。十三歲與家人一起到中菜館吃飯,驚為天人,立志成為中菜廚師。兩年後坐言起行,跟隨上海師傅學師,一做就是四十年,成為無日本人不曉的中華料理大師。

 

參與著名烹飪比賽電視節目《鐵人料理》,是脇屋友詞人生的轉捩點,他曾擊敗名廚陳建一,多次以大比數勝出比賽,榮獲「完美先生」的稱號。脇屋師傅說:「《鐵人料理》既是日本最有名的烹飪電視節目,亦是一場嚴謹又刺激的比賽。當時心情相當緊張,只有一小時時限,卻要根據主題去構思及煮出多道菜式,很有挑戰性!考慮到評判試菜的先後次序,是致勝的關鍵吧。」勝出比賽後,脇屋師傅一炮而紅,接受不少媒體訪問,亦吸引很多食客慕名

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