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試食王 黃宗澤 賣生蠔 Oystermine restaurant 地址：九龍城南角道 57號 電話： 2382 8234
Jan 9th 2014, 15:29


兩盤生蠔共 18隻，生蠔新鮮，連海水食好夠味，尤其最濃味那三款（右邊一盤）。師傅開蠔技巧好，入口完全無碎蠔殼。生蠔價錢$38-$62 

試食王

黃宗澤賣生蠔 Oystermine restaurant 地址：九龍城南角道 57號 電話： 2382 8234

明星做生意，贏在有名氣。黃宗澤 Bosco上年以八百萬於馬來西亞開酒吧 House Music Club，聽聞用半年時間已經收支平衡，吸收埋經驗，開餐廳更有說服力。他投資三、四百萬於九龍城開設的蠔吧 Oystermine，試業了個多月，終於趕在聖誕除夕前正式營業。

 

蠔吧開在南角道街尾，夜晚成條街八成鋪頭落晒閘，好靜，擺明唔恨做 walk in客。或者因為剛開業，早一日都訂到位。鋪頭樓底高，有露天位，白磚牆身裝修都幾精緻，雖然不少家具認得出是宜家貨色。
先講是日消費，三個人食了千八元。於九龍城，是超高檔收費。先點生蠔，與友人公認全場最醒最有禮貌的侍應，向我們逐一介紹生蠔特性。今期生蠔主要來自法國，當中不少冷門款式，如 Papin Poget、 Le Gall和 Sentinelle。叫了一打，點了六款生蠔，每款兩隻，指示清晰，侍應亦應了「好」。結果來了每款三隻共打半生蠔，當下和友人打了個突，既然開了也就算了。生蠔應該由淡至濃排列，但吃完排第一，但其實不算淡味的 Fine de Claire後， Youder Fiel和 Fleur des Eaux淡到無味一樣。要食到 Papin Poget才又食到蠔味，最後兩款 Le Gall和 Sentinelle的蠔味也有霸氣。

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