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Nov 24th 2013, 04:08, by yuenwei

作者yuenwei (Sia)

看板EuropeTravel

標題Fw: [食記] 法國馬賽 Chez Fonfon 馬賽魚湯

時間Sun Nov 24 04:08:16 2013

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1IaGeju3 ] 作者: yuenwei (Sia) 看板: Food 標題: [食記] 法國馬賽 Chez Fonfon 馬賽魚湯 時間: Sun Nov 24 04:03:53 2013 消費時間：2013年/9月 Blog:http://misssiataipei.blogspot.tw/2013/11/chez-fonfon-bouillabaisse.html FB:https://www.facebook.com/Miss.Sia.Taipei 馬賽魚湯的名氣和它的地理位置絕對有關， 位於地中海沿岸，就和到了漁港幾乎都有著屬於當地的漁家料理一樣， 於是這次選擇的Chez Fonfon就位於馬賽的Vallon des auffes， 這裡就像是義大利的小漁村，停滿許多捕魚小船， 到達餐廳的時間正好是夕陽西下， 尚未用餐就已經被美麗的景致感動， 選了這裡真是很好的決定。 開胃小點是酥脆麵包搭酪梨醬、燻鮭魚與鯷魚醬， 開胃酒侍者推薦Kir，是黑加崙酒與香檳調的餐前酒。 Bouillabaisse 魚湯一人份 兩種沾醬和一盤酥脆麵包， 黃醬是蒜味奶油抹醬，橙色的則是帶些辣味的蕃紅花美奶滋。 沾醬除了直接用以搭配麵包之外， 侍者也教我們將塗了醬的麵包丟入湯中一會， 待麵包吸取湯汁變軟又是另一種口感。 魚湯尺寸相當驚人，即便我們是兩人分食也吃不完。 47歐 Panier du pécheur à la plancha 燒烤海鮮 Gambas, langoustine, seiche, loup, morceau de homard 燒烤海鮮包括了明蝦、龍蝦、墨魚、鱸魚與螯蝦， 份量看似不大，卻相當有飽足感，且用料新鮮， 上桌時帶著碳烤的香氣，蝦類的彈牙與魚類鮮嫩的口感都令人回味再三。 另外盤中右側搭配的，礙於法文能力有限，嚐來像是炸豆泥，清淡不搶海鮮風采。 40歐 用餐完離開Chez Fonfon，別忘了走上拱橋欣賞Vallon des auffes的美麗夜景， 前往Chez Fonfon的方式有公車與計程車， 但晚間用餐完大約九點，公車已收班，計程車會是比較方便且安全的選擇。 Chez Fonfon Add.140, Vallon des Auffes - 13007 MARSEILLE Tel. 04 91 52 14 38 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.162.59.57 ※ 編輯: yuenwei 來自: 1.162.59.57 (11/24 04:05) ※ yuenwei:轉錄至看板 France 11/24 04:05 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: yuenwei (1.162.59.57), 時間: 11/24/2013 04:08:16

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