作者LeeGiKwang (馬力歐X韓國X旅遊生活)
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標題[食記] 柏林-Mustafa's Gemuse Kebap,蔬菜沙威瑪
時間Fri Feb 13 19:38:42 2015
圖文網誌版：
http://edisonisme.pixnet.net/blog/post/193974711 ----------- (圖一) 說到沙威瑪，就想到是土耳其著名小吃，不過其實沙威瑪是德籍土耳其裔的 Kadir Nurman在1972年所發明的，因為感慨當時西德人生活步調快速，時常 無法好好吃一頓飯，而發明了這種在麵包中夾肉及蔬菜的便利美食，也因此， 在柏林可能會比在伊斯坦堡看到更多的沙威瑪攤販XDDD 而今天要介紹的是Mustafa's Gemüse Kebap就是最著名的沙威瑪攤販之一， Mustafa(老闆的名字，穆斯塔法) Gemüse(蔬菜) Kebap(沙威瑪)，從名字當 中就可以發現，這間店比起其他沙威瑪攤販更主攻多樣化的蔬菜及營養均衡， 卻又不失去原本烤肉的美味，在沙威瑪界異軍突起！！^^
交通資訊 Mustafa's就在地下鐵站Mehringdamm旁，搭乘U6或U7，在這站下車，一出站 就可以看到這個小攤販了～ (圖二)
店家資訊 地址：Mehringdamm 32, 10961 Berlin, Germany 營業時間：10:00~2:00 官方網站：
http://www.mustafas.de 價位：烤肉沙威瑪 €3.2 (NT 128) (圖三) 明明只是個星期六的中午，我們卻大排長龍，來過Mustafa's 10次以上的小導 遊說這是他排過最久的一次，竟然要排1個半小時，而且是0度上下的寒冬中， 我都要哭了，為了吃一個沙威瑪...只能藉由默念我將吃到全世界最好吃的沙 威瑪，來催眠自己 排了約莫1個小時後我們終於看的到Mustafa's的招牌了...且不要懷疑，整間店 就是這麼小，想要內用也只能站著吃，所以大部分的客人都會選擇外帶～ (圖四) 排隊途中還遇到電視台的採訪，看來真的是間名氣不小的店！ (圖五) 終於到我們囉！菜單相當的簡單，可以點傳統的沙威瑪，分有烤肉的3.2歐、 蔬菜的2.8歐。 如果不想吃沙威瑪，還有類似墨西哥捲餅可以選擇，有烤肉的4.3歐、蔬菜 的3.5歐。 我們就點了一份烤肉沙威瑪、一份烤肉墨西哥捲餅！ (圖六) 沙威瑪最經典的就是有一整根柱子的烤肉在那邊轉阿轉的，這位大叔就是負責 把肉刮下來，話說友人之前來買的時候「很幸運地」遇到肉用完的時候，這麼 大一根肉柱怎麼用的完！？沒錯，就是用的完！！如果遇到肉用完，至少要再 等20分鐘喔~ Mustafa's最特別的地方是在左下角會用留下來的油拌炒蔬菜，超級香的！ (圖七) 除了上面的菜單以外，也有可以只點蔬菜跟肉。 (圖八) 看到整櫃的生菜跟醬料，肚子都餓了！！ (圖九) 由於餐點的部分都是現點現做，所以會比較耗時，加上人手不是很多，所以用餐 時刻來幾乎都會大排長龍～ 接著就跟著帥氣小師傅學做沙威瑪吧！！ 一開始師傅先把餅皮或麵包放在烤爐上稍微烘烤，接著在餅皮上塗抹上特製醬料， 醬料當然是獨門秘方無法透露囉XDDD (圖十) 再來加入烤蔬菜跟美味的烤肉！ (圖十一) 最後再加上大把生菜&優格就完成囉！ 比起一般外面的沙威瑪只有肥肥的豬肉，Mustafa's更著重於蔬菜的整體呈現， 營養均衡～ 而且烤蔬菜完全神來一筆，更增添沙威碼的層次及豐富性^^ (圖十二) 完成後的沙威瑪！！直接擺在架子上，看起來是不是超豐富，超巨大，怎麼吃得 完啊～～ (圖十三) 登登登登！等待了1個半小時，終於要開動囉，份量真的很大，男生吃也會相當 有飽足感，而且柏林的物價真的在西歐裡面算很便宜的，3.2歐可以吃一餐真的 是奇蹟耶！尤其是剛從倫敦飛過來的我感觸特別深XDDDD 沙威碼的麵包皮經過稍微的烘烤外酥內軟，然後醬汁有點酸甜的感覺，烤肉的 部分非常酥脆，不會有油膩感，或許油膩感都被蔬菜和優格中和掉了，搭配得 非常好～ 所以整體的感覺非常清爽，但肉的部分調味還滿鹹的，一開始吃會有點嚇一跳， 不過這幾天在德國吃吃吃也就習慣了，德國口味真的超重鹹！ 但吃沙威瑪有點不方便的地方就是技術不好會邊吃邊掉...實在也是挺麻煩的... (圖十四) 墨西哥捲餅外面會用鋁箔紙包起來，邊吃就邊捲下來，非常容易，裡面內饀的部 分跟一般沙威瑪是一樣的，只是外皮換成我們熟悉的小麥餅皮，餅皮因為經過烘 烤外表較為脆硬，裡面吃起來還是頗富嚼勁。 硬要比較我還是比較喜歡麵包型式的沙威瑪，真的顛覆我以前對沙威瑪不好的印 象！實在是太美味了～完全不油不膩，非常爽口，難怪會是大排長龍的名店啊！ 如果大家下次來到柏林，千萬不要錯過這號稱全世界最好吃的沙威瑪(我的小導遊 說的，超誇張XDDD)
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