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Nov 18th 2014, 20:55, by churky

作者churky (萬法皆空 自由自在)

站內Food

標題[食記] 新竹市--元鼎府火鍋

時間Tue Nov 18 20:55:01 2014

餐廳名稱：新竹市--元鼎府火鍋 消費時間：2014年/11月 地址：新竹市民族路69號2樓（芙洛麗大飯店2樓） 電話：(03) 623-8899 營業時間：平日午餐17:00~23:00、假日午餐11:30~14:00、假日晚餐17:00~23:00 可否刷卡：可 有無包廂：有 網路圖文部落格版： http://g8906011.pixnet.net/blog/post/398603614 元鼎府火鍋位於新竹市芙洛麗大飯店二樓的邊間，是今年才開幕的新餐廳， 這家其實也是以麻辣鍋與酸菜白肉鍋為主的火鍋店， 網路上大家的評價都還不錯， 這一次我們是假日午餐時段來的，主要是來吃10月中推出的雙人套餐， 這一次推出的是「女兒紅香辣旭蟹雙人火鍋套餐」，優惠一直到11月底截止， 價位是一個人399元加一成服務費，也就是要439元， 但因為是雙人套餐，所以一定是算兩個人的價格， 湯頭的部分，如果要換成鴛鴦鍋，就要再外加160元的鴛鴦鍋費用就行了， 雙人套餐的內容有梅花豬肉片6片、健康自然牛6片， 火鳳凰黃金丸2顆、重慶川丸子4顆、經典魚皮餃2顆、 醉心豬肉丸2顆、青醬雲吞蝦2顆， 香酥雙脆捲6捲、千張豆腐皮6片、新竹米份1份、高麗菜盤1份， 有鯛魚片、曼波蛋白魚皮與白蝦組合的海鮮拼盤，女兒紅香辣蟹煲， 還有烏梅汁2杯，種類與份量相當的足夠， 這個活動不能使用折價券與信用卡優惠，也不能與其他優惠合併使用， 反正已經相當划算了，但只到11月底，想要吃的人趕緊訂位來吃吃吧！ 有關芙洛麗大飯店內的餐廳，其實吃過的還不少， 當中有幾家都還滿不錯的， 食譜自助百匯：http://g8906011.pixnet.net/blog/post/343384040， 山日本料理：http://g8906011.pixnet.net/blog/post/354178328。 ▼ 這家火鍋店位於芙洛麗大飯店內，在飯店內有滿多家餐廳可以用餐， 我們已經打算找時間到一樓的Ocean Bar去吃英式下午茶， 看來應該有機會將飯店內的餐廳都吃過一輪。 ▼ 元鼎府火鍋位於二樓的邊間，如果由手扶梯上來的話， 需要走過整條走廊才能抵達餐廳，為了怕客人找不到， 因此餐廳特別在手扶梯上來的地方就放上一個接待櫃臺， 除了可以確認訂位外，還可以幫忙指引方向。 ▼ 這家火鍋也是以麻辣火鍋為主的，招牌的設計就是鍋子的形狀， 相當有創意，一般飯店內比較少會看到火鍋餐廳， 芙洛麗大飯店這樣做也算是少見了。 ▼ 這家餐廳的裝潢還不錯，天花板有紅色的網狀造型， 用餐區除了靠窗的座位為成一圈外，中央還有大長桌的型式，公司、 學校聚餐挺方便的，後頭還有四間包廂，提供大圓桌使用， 但應該有包廂低消，沒有問多少錢，有興趣的人可以打電話問看看。 ▼ 靠窗的座位有大落地窗的視野，椅子是沙發皮椅，坐起來相當舒適， 因為餐廳內大部分都是四人桌，每一桌有一個爐， 所以就算兩個人而已，還是一樣會安排到一張四人餐桌， 事先訂位的話，就可以指定靠窗的座位了。 ▼ 醬料區自取，共提供八種醬料與調味品，有醬油、白醋、和風醬油、 辣椒、蒜末、蔥花、味噌醬、胡麻醬等，但沒有提供沙茶醬， 想要怎麼調味都可以自行選擇。 ▼ 這次來吃的是「女兒紅香辣旭蟹雙人火鍋套餐」， 套餐只推出到11月底而已，想要撿便宜的人，要趕快來吃看看， 12月開始還有沒有其他的優惠套餐就不知道了。 ▼ 這家的火鍋湯底有三種，除了元鼎府麻辣湯底與酸菜白肉鍋湯底外， 比較特別的是菌黃養生湯底，吃素的人可以點這個， 平常鍋底一個口味是110元， 鴛鴦鍋的話再外加160元與第二個湯底的110元就好， 也就是說鴛鴦鍋基本費用就是380元外加一成服務費。 ▼ 看到這樣的瓦斯爐，就應該知道鍋子不是一般的鍋具了。 ▼ 這家的鍋子採用了與鼎王及這一鍋類似的三足鼎鍋， 所以瓦斯爐的設計是為了方便放鼎鍋，最近這種鍋子好流行， 好多火鍋店都採用的。 ▼ 這次點了麻辣鍋與酸菜白肉鍋。一紅一白的湯頭，對比顏色相當大。 ▼ 麻辣鍋裡頭還有鴨血與豆腐，都可以無限制添加， 辣度可以調整，看個人的需求。 ▼ 酸菜白肉鍋內有豬肉、酸白菜與蒟蒻條，酸白菜可以再添加。 ▼ 因為是吃火鍋，所以提供的餐具是一般的中餐具， 晚盤與筷子而已，沒有提供小湯匙，只有大湯匙可以用。 ▼ 桌上放著一套湯匙、湯杓與夾子，如果點鴛鴦鍋的話， 會再另外提供一套湯匙與湯杓，才不會讓兩種湯頭混在一起。 ▼ 桌邊的抽屜打開後，裡頭有面紙、濕紙巾與牙籤，讓大家自由取用。 ▼ 調味料可以依照各人喜好調配，或者是直接拿胡麻醬來沾肉片， 會很有味道，相當的好吃。 ▼ 免費提供的熱烏龍茶，茶壺還滿有重量的，如果沒有點飲料的話， 直接喝這個也可以。 ▼ 我們的套餐有搭配2杯烏梅汁，吃麻辣鍋一定要喝烏梅汁， 可以去油膩，清涼又解渴。 ▼ 新竹米份在一般的火鍋店比較少見到，這個米粉感覺有先泡過水， 會提供米粉，應該是因為飯店本身開在新竹是內， 所以要提供在地特色的食材吧！只是米粉下鍋後， 沒有顧好的話，就很難撈取了。 ▼ 高麗菜盤有幾片菜葉，菜骨的部分不多，雖然份量不多， 但因為多半是葉片，還算是有誠意的。 ▼ 香酥雙脆捲，這個外頭是腐皮，裡頭是油條，相當特別組合， 放進湯中大約泡個5~6秒就可以吃了，這個組合特別會吸收湯汁， 有機會來用餐的話，都應該點一份來吃看看口感。 ▼ 千張豆腐皮，這個放入湯中的味道與口感也不錯， 嫩中帶韌的口感，相當的特別。 ▼ 所有的丸餃類放在長盤中一起端上桌，因為是雙人套餐， 所以數量都是2的倍數，擺放得還滿整齊的。 ▼ 由左而右是醉心豬肉丸與重慶川丸子，川丸子就不用介紹了， 一般的麻辣鍋店都會提供，這一次共有4個，數量比較多一點， 豬肉丸煮熟後有點像是貢丸的口感，會取名為醉心， 是因為帶點酒味，還滿特別的作法。 ▼ 由做而右分別是青醬雲吞蝦、火鳳凰黃金丸與經典魚皮餃， 這個魚餃的部分相當的好吃，賣場內買的冷凍魚餃完全不能相比， 雲吞蝦也很特別，因為雲吞皮比較薄，下鍋後要小心， 不要將雲吞皮攪爛了。 ▼ 海鮮拼盤共有三種，擺盤相當的漂亮，尤其是中間的那一朵花， 視覺上的享受也相當的棒。 ▼ 中間的花是鯛魚片，用好幾片捲起來就形成一朵花的外觀， 這個鯛魚還滿新鮮的，放入鍋中後不用太久就會熟透了， 要記得先撈起來，不然會煮到爛掉。 ▼ 曼波蛋白魚皮，因為這個煮熟後會變成透明的， 建議是放在湯杓中煮，煮的過程要將湯杓握好， 不然魚皮調入鍋中，要找到就很困難了。 ▼ 白蝦還滿新鮮的，煮熟後可以很輕易的將蝦殼剝下來， 這個白蝦還算大尾，一共提供4尾，正好一人2尾。 ▼ 提供的兩種肉片也是放在一起擺盤的，豬肉與牛肉相當好辨認， 從外觀與顏色就可以分辨得出來。 ▼ 健康自然牛的顏色比較鮮紅，因為肉片還滿薄的， 入鍋後涮個幾次就可以吃了，味道還不錯， 肥肉的部分不多，很好入口。 ▼ 梅花豬肉片顏色偏粉紅，這個肉片大概是火鍋店最常見到的， 豬肉要煮到全熟才可以吃，但因為這肉片也算薄， 記得不要煮過頭，不然肉片煮太老就不好吃了。 ▼ 女兒紅香辣蟹煲算是這一次套餐的重點，會取名女兒紅， 應該是有加了女兒紅酒進去調味，裡頭放的是旭蟹， 很多吃到飽的餐廳都會提供這種螃蟹，這個裡頭除了旭蟹外， 還有烏龍麵條在內，份量不是太多，吃吃味道就好， 反正旭蟹本身就沒咬多少肉可以啃。 ▼ 飯後招待的冰沙，這個是檸檬冰沙，上面綠色的是情人果碎片， 酸酸甜甜的味道，很適合在油膩的麻辣鍋後， 清清腸胃，順順口氣。 用餐資訊： 地址：新竹市民族路69號2樓（芙洛麗大飯店2樓） 電話：(03) 623-8899 營業時間：平日午餐17:00~23:00、假日午餐11:30~14:00、假日晚餐17:00~23:00 -- 要如何成為一個好的Project Manager？ 除了要先天的天份、後天的努力與豐富的學識之外 還需要加上完美的運氣 在這當中最重要的就是完美的運氣=== 個人網誌：http://g8906011.pixnet.net/blog === -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.34.233.43 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1416315305.A.F1E.html

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