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Oct 12th 2014, 00:10, by blueherobest

作者blueherobest (苦蓮)

看板Japan_Travel

標題Fw: [食記] 廣島 あなごめし うえの

時間Sun Oct 12 00:10:01 2014

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1KELPKsL ] 作者: blueherobest (苦蓮) 看板: Food 標題: [食記] 廣島 あなごめし うえの 時間: Sun Oct 12 00:09:52 2014 圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40871458 時間：2014/5 來嚴島除了吃牡蠣之外，另外一樣廣島名物穴子也不能錯過。在JR宮島口車 站前面有幾家賣穴子飯的老店，其中最知名的便是這家うえの。其實うえの 有點像台灣的福隆便當，他最出名的就是穴子飯便當，不過也可以內用。 附近有好幾家賣穴子飯的店，其實當初要選擇吃穴子飯的店家時陷入兩難， 因為在2012廣島米其林特別版中，位於嚴島上的一家穴子店得到米其林一星 的評價，本來打算去摘星，但因為時間的關係，無法在嚴島上待那麼久。再 者，在tabelog上的排名，うえの 的分數比較高，最後還是相信日本人的口 味，選擇了うえの 。 あなごめし小 1512 點了一份小的穴子飯，另外還附上三種漬菜與一碗赤味噌湯。 這裡的穴子與一般在日本常見的鰻重的鰻魚作法不同，不是一大片完整的鰻 魚，而是切成一小片一小片，成魚鱗狀排列在米飯上，而底下的米飯應該是 用柴魚汁煮熟的，顏色是淡淡褐色，帶有一點柴魚的甘甜味道。 碳燒的穴子有著濃郁的木炭香氣，魚肉的口感略有彈性，不像關西或關東風 的鰻魚是鹹膩甜軟鬆綿，廣島的穴子碳香濃郁，因為沒有濃厚醬汁，所以嚐 起來比較乾香，搭配柴魚汁煮的香甜米飯，風味獨特，也不油膩。相較於蒲 燒鰻魚飯來說，要顯得清爽許多。 あなごめし うえの 地址：広島県廿日市市宮島口1-5-11 電話：0829-560006 廣島食旅：http://goo.gl/m6i2eP 廣島住宿：http://goo.gl/uZ63NR 延伸閱讀： [食記] 廣島 牡蠣屋 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40871413 [遊記] 廣島 嚴島神社 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40870993 [遊記] 廣島 嚴島商店街 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40871182 [食記] 廣島 宮島名物 もみじ天 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40871341 [遊記] 廣島 廣島城 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40865644 -- 一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog 歡迎加入柔藍食單粉絲團 https://www.facebook.com/softbluerecipe -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.168.145 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1413043796.A.D95.html ※ blueherobest:轉錄至看板 Ind-travel 10/12 00:09 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: blueherobest (223.138.168.145), 10/12/2014 00:10:01

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