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Sep 30th 2014, 08:13, by dtmsimon

作者dtmsimon (賓士級電冰箱)

看板Food

標題[食記] [台中日式][南屯] 山本三日本料理

時間Tue Sep 30 08:13:49 2014

圖文版:http://www.dtmsimon.com/2014/09/sakeya05.html 消費日期:2014/09 ( http://goo.gl/XkBmHk ) 山本三這家店在台中市應該也算是家老店了，在過去這類台式日本料理 相當多家，主要客源都是來自晚上下班想喝兩杯的人。只是最近幾年來 因為提倡酒後不開車的好習慣，許多店家因此生意一落千丈，結束營業 的店家很多，所以現在還存在市場上已經所剩不多。 ( http://goo.gl/C1fw9a ) 這是山本三從舊址汽車旅館騎樓搬到現址後冰箱第二次來這邊用餐，用 餐的理由也是要去COSTCO路上經過順便。 ( http://goo.gl/OgBD8N ) 道店的時候約七點，店裡客人不多，這不禁讓我想起過去每到用餐時間 幾乎都是一位難求的盛況。當然，過去舊店時代的座位素因為營業樓板 面積不大也相對小跟少，新店明顯寬敞舒適很多。 ( http://goo.gl/vdZZtD ) 比較一下上回2011年去吃的價目表發現略有小漲，漲幅大約在每樣5塊 錢左右，其實沒有很大。 ( http://goo.gl/z5yz8F ) 鮭魚卵手卷80元 單純利用醋飯、黃瓜絲用海苔捲起，然後在上頭放置鮭魚卵即製作完成。 這一道表現中規中矩，不過因為我跟我女兒都愛吃鮭魚卵所以雖然單價高 了點還是一次點兩捲。 ( http://goo.gl/tGT33r ) 炒烏龍麵70元 這天的炒烏龍我覺得有點太水了，整個賣像偏白不是很好看。 ( http://goo.gl/m9DUrw ) 海苔壽司6片/份 50元 ( http://goo.gl/JkyV7D ) 一份有六個，尺寸不小，裡頭捲著煎蛋、胡瓜、肉鬆以及一些醬菜。味 道方面我覺得肉鬆可能放太多，加上醬菜本身的調味，吃起來有點鹹。 不過我覺得這跟我個人這幾年口味吃得比較清淡也有關係，或許大家去 吃味道是剛剛好的也說不定。 ( http://goo.gl/eiHTQV ) 豆皮壽司6貫/份 50元 這個豆皮壽司的表現就中規中矩，除了醋飯跟日式豆皮之外沒有其他的 配料。整個壽司的風味來源都來自於醋飯及豆皮本身，吃起來甜甜的。 本來這是我老婆要點來吃飽的，結果後來因為菜太多幾乎都沒吃，後來 打包回家就變成我半夜寫文肚子餓的宵夜囉~ ( http://goo.gl/qMbSr5 ) 握壽司6貫/份 140元 ( http://goo.gl/zMZ4pt ) 因為盡量不吃鮭魚生魚片所以點餐時有先跟店家說明，後來送上桌的生 魚握是旗魚與海鱺與兩種口味。 ( http://goo.gl/Jno0P5 ) 兩款魚生的鮮度都不錯，握壽司裡頭依照傳統捏法會先抹入一點點哇沙 米，如果覺得不夠味另外還有隨盤附上讓客人自行添加。 ( http://goo.gl/X9Lxvu ) 三杯皮蛋140元 如果不是吃宗教素的定義，我想這一款應該算是蛋奶素。 ( http://goo.gl/aPXZw3 ) 皮蛋果粉下鍋油炸之後利用三杯雞的炒法下去烹調，除了皮蛋之外也加 入大量的杏鮑菇。口味偏重，很適合下酒或配飯喔~ ( http://goo.gl/clZALd ) 鹽酥青蛙大腿160元 ( http://goo.gl/6SkKJb ) 類似鹽酥雞的製作方式只是把雞肉改成田雞大腿，也就是青蛙啦。 ( http://goo.gl/h98xHU ) 我知道很多人可能聽到青蛙就會對這道料理打退堂鼓，其實青蛙的肉質 很不錯，吃起來有點像土雞肉的口感，所以才會別名叫田雞。這道菜幾 乎每次來這邊用餐冰箱都會點，因為一般比較難吃到。只是這天的鹽酥 青蛙我個人感覺火候有點過頭，肉炸得太乾，影響了一點美味程度。 ( http://goo.gl/0EWVxT ) 蚋蒜頭湯50元 這款幾乎也是來這邊必點，整個煮到化掉的蒜頭配上蜆本身的湯汁肉這 款湯品呈現類似白色的感覺。 ( http://goo.gl/hezJCw ) 雖然看起來很卓不過喝起來的口感卻是清甜，而且蒜頭經過充分加熱烹 煮之後，雖然量下得不少，但是也不會有很重的蒜頭味唷。 本文照片由SONY A6000拍攝 作者: 以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考! 店家資訊: 山本三日式料理 台中市南屯區大墩路100號(大墩三街口) +886-4-24715999 營業時間:17:00~24:00 付款方式:現金、刷卡 停車方式:路邊停車 停車難易度:中 顯示詳細地圖 ( http://goo.gl/zcwL4g ) 掌握最新吃喝玩樂資訊，趕快加入廚藝交流和吃喝玩樂粉絲團吧~ ( http://goo.gl/SBxmtl ) -- 南北貨俱樂部: FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.224.53.120 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1412036033.A.B4F.html ※ dtmsimon:轉錄至看板 TaichungBun 09/30 08:14

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