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Jun 14th 2014, 19:03, by sming

作者sming (沒禮貌的人很討厭)

站內Food

標題[食記] 台中 > 將將燒 < 魚生 壽司 旬料理

時間Sat Jun 14 19:03:17 2014

餐廳名稱： 將將燒 消費時間： 2014 / 6 地址：台中市西區美村路一段236巷3號 電話：04-23050695 營業時間：11:30~14:30 17:30~21:00 (週一公休) 每人平均價位：240~600 有無包廂：有 推薦菜色：綜合海鮮丼 -------------------------------------------------------- 方便閱讀網誌 http://smingdd.pixnet.net/blog/post/372088223 ---------------------------------------------------------- 認識毛花久一點的人都知道 毛花很愛吃生魚片 雖然家裡成員沒一個愛吃的(醫生總是不愛生食呀!) 所以每次一同用餐 都肥了毛花一個人 不過 又因為毛花不太吃米飯 所以壽司丼飯類 以往都不在毛花的美食行列內 01(001) 自從某天在台北吃到瞞著爹三店之後 就開啟了毛花的生魚片丼的人生~ 瞞著爹三店 真的一吃驚人 當然也是短短幾個月內回訪 但毛花始終沒有寫食記心得 (因為人超多 就不想拍照了) 一直在想 怎麼台中都沒有類似的生魚片丼呢? (雖然吃過藏隱 但真的沒啥特別印象..........) 某天網路上亂逛 看到別人分享的將將燒 綜合海鮮丼 就決定週末來去吃啦~~~(後來才知道它上個月才開幕耶) 噹噹~週日晚上 因為從南部回台中也晚上八點 已經過了晚餐時間 就決定直接來碰碰運氣 靠著導航找到這間位在美村路小巷弄裡的小小店 低調的門面 若不是門口掛著"營業中" 實在很容易忽視它 02(001) 店內座位大概只有20多 是間小店 店員三名 開放式廚房簡單明瞭 店員招乎我們坐吧台之後 告知MENU就在正前方的牆壁上 可以點好餐後再入座唷!! 03(001) 店裡只有三種熟食丼飯 分別是雞肉 豬肉 與星鰻 毛花與 Bruce 點了5. 綜合特選海鮮丼 與11. 散壽司 (完全跟在瞞著爹三店點的一樣XDD) 不過這裡可以升級套餐 只要加價$90 就有沙拉 味噌湯 茶碗蒸 甜湯 四樣~ 整個物超所值(所以我們都加點了) 速速選好餐點就座 前一桌客人離開 店裡僅剩下毛花一行四人 一排吧台的座位還算寬敞 05(001) 除了吧台座位外 還有兩個和室包廂 約各可以容納5~6人 一旁的茶水(白開水與冰麥茶) 請自取 04(001) 每個座位前 都有擺好的餐具 與簡約的餐墊 毛花雖然是女生 但比較喜歡這種簡約的感覺 簡單明瞭不拖泥帶水 很純粹 06(001) 毛花一直期待是熱麥茶 感覺日本料理就是要配熱麥茶才對味 沒想到一喝發現它是冷的 有點驚訝 07(001) 好啦好啦~餐點速速上桌~ 都快餓扁了 ＠ 沙拉 (附餐內容) 08(001) 沒想到附餐沙拉竟然還有蝦子 而且很貼心的已經撥好蝦殼 免了沾手的麻煩 沙拉感覺是原本就準備好冰在冰箱 清脆新鮮的生菜 配上適當的油醋 份量淺嘗剛剛好 09(001) 這是蝦卵嗎??? 一開始默默的忽視它 直到要開始吃的時候驚覺它的存在 對於附餐沙拉來說 它算很豐富囉 ＠ 茶碗蒸 (附餐內容) 10(001) 講到重點了 毛花到任何一家日本料理店 一定會點茶碗蒸 原因是：毛花覺得決定一間日本料理店 是否厲害 是否道地 關鍵食物就是茶碗蒸 (個人淺解XDD) 不過這也關係於個人口味 毛花喜歡傳統日本料理 充滿蛋香 而有粗口感的茶碗蒸 反倒是加了比較多水的滑嫩口感茶碗蒸不是毛花的愛 將將燒的茶碗蒸有打中毛花的心 11(001) 餡料就只有照片碗上的三樣 挖到裡頭的茶碗蒸沒有多餘的氣泡 口感介在滑嫩與粗糙之間 但最大的優點是它非常香~ 是蛋香 毛花相當喜歡這碗茶碗蒸的味道 單純的蛋香 沒有其他多餘的味道 店家的醬油瓶也很有特色 主餐上桌啦!!! 12(001) ＠ 綜合特選海鮮丼 $380 噹啷~~~毛花的丼飯一上桌 簡直就是心花怒放超嗨的 滿滿一碗 一共七種色澤漂亮 根本看不到飯的生魚片 有甜蝦 甘貝 鮪魚 鮭魚 紅甘 鮭魚卵 (還有一種忘了XDD) 13(001) 這個甘貝不是省油的燈 上頭還放著松葉蟹膏~ 碗邊抹著現磨的芥末醬~ 真正的芥末其實不這麼綠 帶點黃色 能夠提味卻一點也不嗆鼻 芥末不夠的話 當然還能向店家索取 14(001) 甜蝦的色澤晶透漂亮 毛花迷上甜蝦的初始是在日本北陸的海邊小漁村 是毛花唯一敢吃的生蝦 現在也只有在日本料理店會吃 15(001) 如此厚實的生魚片 新鮮的口感 片片深得我心~ 16(001) 毛花幾乎是一口吃~ 生魚片沾純醬油疊在醋飯上 再放點芥末在生魚片上 一口塞進去~~~ 醋飯與魚的雙重口感 再來點芥末的一點提升~ 17(001) ＠ 散壽司 $380 散壽司一直都是 Bruce 的愛 這裡的散壽司是將生魚片切成丁狀 比較好入口唷! 18(001) 散壽司不忘烤海苔 海苔不夠的話 一樣可以再向店家索取唷! 19(001) 超滿足的一口吃進去 醋飯裡已經加了醬油 所以味道相當不錯 20(001) 比較起來 散壽司比較好吃 (味道比較夠 可能是飯裡加了醬油) 而毛花吃海鮮丼時 醬油加不多 所以味道淡了點 不過毛花非常喜歡海鮮丼的厚實生魚片 下次記得多加點醬油~ ＠ 味噌湯 (附餐) 裡頭有點豆腐 海帶 青蔥 魚塊 味噌的味道不錯~ 不會死鹹或太淡 21(001) ＠ 甜點- 紅豆湯 裡頭還有黑糖粿和粉粿 湯底不會太甜 剛好~ 22(001) 不免俗會跟瞞著爹三店做了小小的比較 以醋飯來說 瞞著爹略贏一點 將將燒的醋飯味道比較淡一咪咪 至於海鮮嘛 個人覺得將將燒略贏一點 無疑是它的外觀色澤口感新鮮與厚切 不過!!! 瞞著爹海鮮丼的海鮮比較多元 多了海膽 也多了花枝 還有玉子燒 不過沒有整隻蝦 (但口感還是將將燒贏了) 份量來說 單就丼飯 將將燒一碗剛剛好 瞞著爹大碗一點 但會有點飽XDD 23(001) 這兩家店的優點不太一樣 都是毛花喜歡的 (一個台北一個台中 其實也不太衝突啦XDD) 將將燒可惜了點就是餐點選擇比較少 (不過還是可以喝點小酒唷!!) 店家又不收取服務費 算是C/P值頗高的小店 (這天沒帶相機出門 照片都是用Iphone 5拍的 只好勉強一下啦~) 攝於 2014 / 6 / 8 記於 2014 / 6 / 14 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.223.252.20 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1402743801.A.2A6.html ※ sming:轉錄至看板 TaichungBun 06/14 19:04

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