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[食記] 台南-CHUN純薏仁 一保堂抹茶白玉紅豆薏仁
May 29th 2014, 22:43, by flower3

作者flower3 (周花花，呷吧沒？)

站內Food

標題[食記] 台南-CHUN純薏仁 一保堂抹茶白玉紅豆薏仁

時間Thu May 29 22:43:35 2014

餐廳名稱：CHUN純薏仁 消費時間：2014年/5月 地址：台南市中西區國華街三段16巷(西門大菜市場內) 營業時間：12:00Pm-07:00Pm(週一店休) 每人平均價位：$70 推薦菜色：一保堂抹茶‧白玉紅豆薏仁 網誌好讀多圖無音樂版：http://tenjochou.pixnet.net/blog/post/135440186 CHUN純薏仁位在西門大菜市內 原本的店址是無名羊肉店，近期不知為何歇業 這次介紹的小店，悄悄在這裡開張了 CHUN純取自老闆娘的名字 老闆希望藉由簡單的甜點傳達愛台南、愛台灣的意念 讓更多人能來孕育週邊經濟奇蹟的老菜市遊玩 狹小不起眼的市場，卻是美食雲集 著名的江水號、鄭記土魠魚羹等都在這屹立數十載 店內雖重新裝潢 但仍保有無名羊肉店的影子 古早味料理台、牆上裱框飾品，一同見證物換星移 CHUN純薏仁設計多以木造為主 隨處可見的物件都是木頭做成再印上可愛logo 販售的商品非常簡單 但比剛開業時多了幾樣選擇 最知名的莫過於"一保堂抹茶‧白玉紅豆薏仁" 座上每位饕客幾乎都為了它而來，紅到還有明信片耶 店內販售的品項雖然不多 但道道講究做工，老闆著重每個細緻環節 彷彿來到京都茶室，藏著一絲迷人異國風情 一保堂抹茶‧白玉紅豆薏仁(冰)---$70 簡單的擺盤卻無比吸睛 木頭碗分別裝著薏仁漿+紅豆、白玉 整齊的排在印有logo的木盤上 *其實正常的白玉應該是兩個抹茶搭配三個原味 但因為出了點小插曲(漏單+抹茶白玉還在煮) 所以老闆先給我們五個原味，後來又補上兩個抹茶白玉 服務態度真得沒話說，我們完全因禍得福賺翻了XD 店家建議先品嚐食材原味 薏仁漿熬煮得十分軟嫩細緻 薏仁顆粒並未完全煮爛，穿插出現增添口感 紅豆泥綿綿密密，香甜滋味和薏仁完美搭配 沒有過多的糖份添加，整體口味清爽又不失濃醇 嚐了幾口後，可再把另外一碟倒入碗內 讓一保堂抹茶和薏仁混合，試試不同味道 無論是原味白玉或抹茶白玉，口感都非常Q彈有嚼勁 老闆表示店內販售的白玉都是他手工製作的，難怪這麼好吃 或許是因為成本考量 一保堂抹茶的香氣並不是非常明顯 但無論如何，一碗$70的甜點，絕對物有所值 吃完CHUN純薏仁的甜點後 更加不得不佩服台南的各式美食 除了傳統小吃外，也積極在創新融合上 台南美食，真得是神！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 58.114.79.50 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1401374622.A.4C5.html

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