2016徵求年菜推薦網路訂購最紅的商家.年菜訂購?台北年菜外送餐廳推薦(年菜)?年菜.今年不想做年菜推薦,網路宅配哪一家好?

May 17th 2014, 20:00, by seagreen2005

作者seagreen2005 (對的時間，對的人。)

看板Food

標題[食記] 法國普羅旺斯米其林-La Maison Domaine

時間Sat May 17 20:00:38 2014

餐廳名稱：La Maison Domaine de Bournissac 消費時間：2014年/4月 地址：Montee D'eyragues, 13550 Paluds de Noves, France 電話：+33 (0)4 90 90 25 25 營業時間：不確定 每人平均價位：不確定，午間套餐三道式料理33歐 可否刷卡：不確定 有無包廂：有 推薦菜色：魚料理 多圖多真相之美味網誌版 http://mei30530.pixnet.net/blog/post/367013465 今晚，要帶各位吃星星啦~ La Maison Domaine de Bournissac。是一間從古老的傳統農舍改建而成的酒店， 而其附設餐廳獲得了美食之星，米其林的一星好評 。 這趟旅程中的米其林一星午餐原本是預定在亞維農 Avignon的餐廳， 但好像訂位已滿，所以改成在這家La Maison Domaine de Bournissac 用餐， 是個美好的意外。 La Maison Domaine de Bournissac 餐廳周圍是一片原野， 而進入餐廳前需經過一條長長的林間小徑， 遊覽車無法進入，步行據說約10~15分， 所以餐廳會開車出來接送客人，其中還有BMW等名車，很氣派呢~ 門口有 Maîtres Cuisiniers de France（法國廚藝大師協會）的標誌。 一進入餐廳，先看到一張精緻小巧的古董木架， 上頭放置著讓客人留言用的紙本，怕光線不足還特地加了一盞小檯燈。 再往前走幾步，二側有檯子放置標價出售的調味料、食品及生活用品。 左側的架上放著調味料及食品 - 橄欖油、鹽、醋，果醬、醃製物等。 右側的櫃子則是放玻璃瓶罐、馬克杯及筆記本書冊類的紀念小物。 正對面是明亮的二扇拱型窄玻璃窗，透出明亮的陽光及庭院中的綠意． 窗檯上散置小盆栽及公雞造型雕塑。 前方擺上二張木椅及小巧的三角木桌，營造出悠然輕鬆的居家氛圍。 再往裡走，右手邊是櫃檯，再過去是一間明亮的白色系小客廳． 白色客廳小而美，駝色沙發上放著可愛的粉紅抱枕，清爽又溫馨。 左手邊的長桌上放置著酒店貼心準備近十種的迎賓小點心， 主要有核果如栗子、開心果及糖類如巧克力等等。 往裡走還有一間開放式的客廳，最引人注意的是一旁的白色大木櫃， 裡頭滿滿放置了各個年份的米其林美食指南。 有些年份久遠的指南已經有些陳舊破損，更顯得彌足珍貴。 酒店裡有非常多的公雞擺飾，隨處可見， 神態、造型不一，各有特色。 我個人非常喜歡酒店中將座椅擺放置於窗邊顯現的效果， 明亮的光線柔和地灑落在長椅及碎花抱枕上，形成讓人難以抗拒的神奇魅力。 老公東拍西拍還拍了證書(?)一張， 回來上網查了半天． 應該是法國廚藝大師協會(Association des Maîtres Cuisiniers de France)的會員證 書， 據說這份榮耀等同於獲得米其林星級加持的肯定，不過本來就是米其林一星了嘛…… 只能說是雙重認證，加倍好吃。(明明是很正式珍貴的認證被我講得很隨便XD…) 菜單，基本的午間套餐(三道式)是33歐起， 以一星餐廳來說感覺是很實惠的價格啊！ 而且吃完今日的餐食後，我們都覺得物超所值。 東拍西拍，終於到了最重要的用餐時刻了。 今日用餐在室內，這區大約可容納20人上下。 上網查了資料，發現來這間餐廳的台灣團客都是在這兒用餐XD 用餐區域中間是張小桌，用途是擺放飯後飲料如咖啡、茶飲等。 最吸晴的還是上頭擺著的長形公雞木雕。 我們先挑了靠近窗旁的四人桌，這種明亮感真的是太棒了。 牆邊還有小桌，放置著法式料理代表廚具之一 - 鐵鑄鍋。 今日隨餐飲料有水、氣泡水、白酒。 另外也有提供橄欖油及海鹽讓客人以麵包沾食。 這裡的海鹽法國名產鹽之花，產地是GAMARGUE， 台灣譯名為卡馬格鹽之花，價格125g約台幣300元。 在法國買大約是半價。 今天配餐的白酒帶有芬芳的果香及微酸的口感， 喝來清爽、順口，跟今日主菜 - 魚排 可說是絕配。 白色桌巾搭上銀色餐具，簡單又大方。 每日用餐必備 - 長棍麵包。 外酥內軟，非常好吃。 尤其是沾上橄欖油及海鹽更是美味。 餐廳提供的餐盤上有圓型的小凹陷處， 以便讓客人倒橄欖油，用麵包沾著食用。 前菜 - 水波蛋搭蘆筍佐青豆奶油醬(以下完全是個人不負責任亂取菜名) 此道菜採用肥碩的鮮綠色大蘆筍，脆甜多汁， 搭上溫潤、香濃的細緻奶醬，蛋黃的濃醇， 鮮甜不膩又清新，美味啊~~~ 這就是米其林一星該有的水準啊!!!!!! 主菜 - 培根捲海魚(?)配嫩豆莢。 本來對魚肉料理不抱太大期望，但這道魚肉讓人出乎意料的驚豔。 魚肉厚而結實，肉質鮮嫩、香甜，毫無半分魚腥，讓人一吃就停不下口。 出身澎湖的正港海邊子弟友人一向對海鮮很挑剔， 這道菜讓他讚聲不絕，可以想見這道料理有多出色。 外層的培根煎得略焦，以煙燻香味增添層次， 而豐厚的油脂讓魚肉愈發圓潤肥美，回想起來，我都饞到快哭了… 在台北美麗信酒店吃過類似作法的餐點，但美味度差好多…… 魚肉除了鮮嫩，還保有紮實的彈牙口感，非常的新鮮。 另外，為了不吃魚的團員，另一道主菜是醬烤羊排搭豆莢。 羊排份量十足，外圍肉質結實，帶有嚼勁， 但靠近中心的地方卻是軟嫩的感覺，口感有層次變化~ 不過比起魚排，驚艷感較低XD 甜點 - 鮮草莓搭莓果冰砂佐卡士達奶醬。 這道甜品乍看下並不特出，但一入口就讓人完全改觀。 草莓的酸、冰砂的冷、熱呼呼奶醬的甜美，在口中交織成完美的味覺。 清新、香甜，不膩口，明明已經飽足的胃， 又重新甦醒，將這道美味甜品一口接一口吃光光。 餐後送上一口乾的「濃縮咖啡」（Espresso）幫助消化。 不喝咖啡的，則可以選擇各種口味的茶包泡茶解膩。 用完餐，到戶外走走~ 餐廳的露天座位區也很美，綠樹成蔭。 而且用餐客人幾近滿座。 庭院中有一棵結實纍纍的無花果樹，到法國一定要嚐嚐這台灣沒有的水果， 就算吃不到新鮮果實，幾乎早餐都會出現的無花果乾一定要吃吃看啊~ 庭院一角，是美麗澄澈的藍色泳池……在綠色原野中格外賞心悅目， 雖然陽光明媚，景色怡人，不過以四月微寒的氣侯完全沒有下水的欲望。 這餐大夥都吃的非常滿意， 菜美味、酒好喝，餐廳裝潢好，服務態度親切， 只是希望日後菜色能有雙重選擇，這樣絕對就是一百分了。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.115.56.252 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1400328041.A.11C.html

This entry passed through the Full-Text RSS service — if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers.