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許多人納悶，棉籽油混充有年，衛生機關竟驗不出？

持平而論，食用油、飲料類的很多產品，光看檢驗分析報告，是無法完全了解其全貌的。檢驗報告僅能看，國家標準所規定的事項是否符合，如油品的酸價、脂肪酸含量、碘價等，以及是否含有不得檢出的限制性成分（如重金屬等）。

對前者而言，取兩種以上不同來源的油品，調配出符合某種特定油品品質規範的「調和油」是可能的。就像調色盤一樣，使用兩種以上不同基本色的顏料配方，要調出某種色光一樣的塗料，技術困難度不高。

因此，將棉籽油混裝成花生油，只要比例抓得準，很難靠檢驗查出來。除非確認是以棉籽油為原料，並拿棉籽油的標準品作比對，再特別針對棉籽油的某些特性去檢驗。

對後者而言，如果有人混入非國家標準管制的物質，根本不可能檢出。就像之前三聚氰胺奶粉一樣，如果不是有人作假要讓蛋白質檢驗含量高出實際值，而蓄意添加三聚氰胺。誰會想到要去檢驗奶粉的三聚氰胺含量？就好比沒有人會去檢驗，泡麵裡是否含有蟑螂屎一樣，但泡麵不應含有蟑螂屎，則是很明確的事情。

「道高一尺，魔高一丈」。法令規章再完備，廠商利慾薰心下要為非作歹，永遠防不勝防。除非重罰，逮到一次就傾家蕩產，才能根本遏止黑心廠商鋌而走險。

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