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Aug 29th 2013, 22:18, by robinlee528

作者robinlee528 (羅賓 Robin)

看板Japan_Travel

標題[食記] 鹿兒島 華蓮Jr. 黑豚の終極饗宴!

時間Thu Aug 29 22:18:32 2013

店 名：レストラン＆カフェ　華蓮Ｊｒ 地 址：鹿児島市山下町14-50 県政記念館2F 營業時間：午前 11：00～午後 5：00 休 日：毎週月曜日 推薦食物：黑豚涮涮鍋+麵 官 網：http://www.karen-ja.or.jp/shop-karenjr.php 敬請移駕圖文網誌版: http://robinlee528.pixnet.net/blog/post/50464782 以下為PTT文字版: 從櫻島回鹿兒島的渡輪上被船艙內陣陣的拉麵香氣逼得走投無路， 還好最後理智戰勝，因為下了船就要準備吃飯了， 而且這頓可說是我在鹿兒島最期待的一餐! 不過不是要吃飯嗎? 怎麼跑來"縣民交流センター"(活動中心)? 夥伴拉著我走進對面的縣政紀念館，更讓人一頭霧水 原來華蓮Jr真的隱身在縣政紀念館的二樓 不只建築外觀典雅，連內部裝潢都古色古香， 餐廳門口讓人有踏進古時豪宅的錯覺。 裏頭的氣氛更是不可思議，原木裝潢、金色吊燈和竹編屏風， 已過了用餐時間故店內僅有一組客人，穿著黑白制服的店員穿梭其中。 來日本吃飯就是要有冰開水跟濕巾嘛! 特別的是杯墊是別緻的扇子拼布，每一塊的花色都不一樣。 櫃台邊有兩隻可愛的小黑豬和一張"黑豚證明書"， 因為這裡的招牌就是各種黑豚料理啦! 華蓮是鹿兒島首屈一指的店家，不僅食材高檔餐廳氣氛更是非常講究， 價格也因此不太親切， 而這家華蓮Jr算是走經濟路線的副品牌，雖然價位平實不少， 但看來一樣維持著高水準呢。 儘管第一天晚上在指宿的青葉已經和黑豚邂逅， 但比起炸豬排，我更愛的是另一種料理方式。 鹿兒島黑豚しゃぶ麵 1300円 店員首先端來大鍋煮水並送上各種調味料 切得非常整齊的蔥花，至於旁邊那坨紅色球狀真不知為何物。 兩者都是搭配黑豚用。 芝麻醬 醬油 等會沾麵用醬汁 終於，在水滾開前黑豚麵條終於上桌了，另外還附了一碗白飯。 店員除了仔細指導涮肉和下麵方式外，還特別提醒鍋中的水僅供煮物別直接盛起來喝， 這和台灣普遍的涮涮鍋文化不太一樣。 看看著黑豚肉片，每一片攤開幾乎都跟臉一樣大， 帶著粉嫩吹彈可破的色澤和美麗的油花，真有點捨不得將他下鍋。 日本的黑豬佔全部豬產量不到十分之一， 其中鹿兒島的黑豚約佔了三分之一，可說是量少而質精。 最大的特色就在於鹿兒島黑豚是吃在地特產"番薯"長大的， 吃了地瓜的黑豬不僅更健康，肉質也更彈嫩，一砲打響日本特色美食的招牌。 真的很可惜，這麼棒的餐廳還是使用免洗筷。 黑豚肉片只要來回輕涮幾秒就能起鍋， 此時的肉片仍帶著淡淡的緋紅。 個人非常推薦芝麻醬汁，芝麻香濃郁順口但又不至於喧賓奪主， 微甜的香氣包覆在帶勁的肉片上，又香又多汁，超讚。 而蘸一點甜醬油再配上熱飯也是一絕，日本的白飯實在好吃， 甚至只要剛涮好的肉片在飯上稍抹幾下，就能讓人吞好幾口飯。 雖然旅行常會為所見的人事物包上一層糖衣， 但真的想說這是我吃過最好吃的豬肉啊! 不禁又想起飛行記錄本上原田姊姊畫的那頭小黑豬， Kurobuta的滋味果然夢幻! 享用完黑豚接著就是麵條了， 此時夥伴開始焦躁地催促著待會要趕搭巴士接下一個景點，導致這頓飯的後半部吃得有些 狼狽。 其實今天的行程稍嫌匆忙，事後發現我一整天居然連打卡的空檔都沒有。 店員說麵條只要煮2~3分鐘就能放入附上的醬汁中食用， 不過嘗起來稍硬，似乎能在煮久些。 除此之外配上醬汁仍然非常美味。 飯後甜點是一塊抹茶布丁 附上夥伴點的炸豬排，也是很澎湃， 有飯有湯有小菜，另外還附一杯飲料。 冷豆腐 厚切炸豬排與新鮮生菜，華蓮的是單純炸豬排，不同於指宿青葉的豬排丼。 兩者都很好吃，不過華蓮的豬排更厚且沒有其他配料， 一咬下就是熱騰騰的肉汁湧出，感覺更扎實過癮。 レストラン＆カフェ　華蓮Ｊｒ http://www.karen-ja.or.jp/shop-karenjr.php TEL：（099）221-6638 營業時間：午前 11：00～午後 5：00 毎週月曜日定休 鹿児島市山下町14-50 県政記念館2F 謝謝收看，取材日期:2013.8.1。 匆匆結束令人齒頰留香的黑豚料理後準備前往鹿兒島另一人氣景點! 下篇敬請期待: 篤姬的故鄉 - 山海交織的美麗庭園! -- [Nonstop Flying] Robin's World 航空。旅行。生活 http://robinlee528.pixnet.net/blog http://www.facebook.com/nonstopflying Welcome aboard! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.60.122.1

→ robinlee528:想順便請問有沒有人知道蔥旁邊那坨紅色的是什麼? 08/29 22:51

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