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來源：Food Thinkers@flickr, CC BY-NC-SA 2.0

本文由日經BP社提供

日本廠商也有能力製造出競爭力不輸海外產品的單功能家電。例如，Balmuda開發的風扇「GreenFan系列」，雖然最高端機型售價達4萬多日元，但作為配備DC無刷馬達的節電機型的先驅，依然實現了出色的銷售勢頭。該公司2013年4月還上市了新機型——內置鋰離子充電電池的無線款「GreenFan2＋」。通過改良馬達控制等，把原產品風力最弱時為4W的耗電量削減到了約一半的2W。Balmuda代表董事社長寺尾玄表示，「我們在開發時非常注重更接近自然的風力和節能性，不輸給任何產品」。該產品已於2013年7月開始在南韓和德國銷售。

烹飪家電中，榨果汁和蔬菜汁的低速榨汁機非常受歡迎，不過小型家電廠商TESCOM並未追隨這一風潮，而是打算開拓「真空榨汁攪拌機」這一全新類型的產品。該公司2013年6月上市的「TMV1000」是能在防止食材氧化的同時進行攪拌的攪拌機。利用上部的吸桿抽走杯體內部的空氣，把氣壓降至0.3大氣壓（圖1）。

圖1：TESCOM的真空攪拌機，在為杯體內部減壓，防止食材氧化的同時進行攪拌。

用攪拌機製作的新鮮果汁與用榨汁機製作的果汁相比，含更多的食物纖維。榨汁機是壓榨食材與液體和纖維素分離，因此殘渣中留有非水溶性食物纖維。而攪拌機連同纖維素一起攪拌榨汁。不過，普通攪拌機攪拌時會混入空氣，因此容易起泡沫，液體與食物纖維也容易分離。而且存在部分成分會在短時間內氧化的缺點。「因此，我們想到了抽出空氣」（TESCOM商品開發部技術開發課課長秋田裕）。該產品的實售價格約為3萬日元，在榨汁機、攪拌器中屬於高價位產品。對於一直以低價位產品為主的該公司來說，這是首款高價格產品。

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