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去開潮人社區大坑,唔會唔識下午 4點幾就收鋪的炳順茶檔,身在茶檔旁邊的王林記,原來乃筲箕灣人人都識 20多年店王林記分店,老店以自家製魚蛋、切腩、粉麵最出名,識食一定係食呢三寶!
大坑王林記同樣保留特色,在筲箕灣自設工場自家製魚蛋,每日打每日浸不在話下,切腩也提早一天準備,先以新鮮牛味最濃的牛背骨湯熬成湯膽,以蝦米、番茄等提味,再放入牛胸腩,經歷大火、小火烹煮、炆焗等步驟讓牛肉入味,連撈河的豉油,都加入紅糖、高湯及老湯調配而成,入口甜而香滑。
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