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Dec 14th 2014, 19:38, by wan0320

作者wan0320 (丸丸)

看板Japan_Travel

標題[食記] 京都 - 一保堂茶舖‧喫茶室嘉木

時間Sun Dec 14 19:38:04 2014

一保堂茶舖‧京都本店 I 喫茶室嘉木 營業電話：075-211-3421 營業地址：京都府京都市中京區寺町二條上ㄦ常盤木町52 營業時間：11:00 ~ 17:30 ( Last Order : 17:00 ) 用餐日期：2014.02.14 消費金額：￥ 1680 / 2人 *圖文網誌版* http://jjeenn.pixnet.net/blog/post/108157063 ----------------------------------------------- ▌Tabelog : 一保堂茶舖 ▌ http://tabelog.com/kyoto/A2601/A260202/26000182/ 曾經看過一則關於旅行的文章，讓我點頭如蒜； 她說，旅行就如同人生一樣， 自以為準備充分好每一個環節， 但往往會在關鍵時刻螺絲鬆脫，完全走鐘， 才明白原來根本沒有所謂的「I'm ready!」， 老派地說，都是緣分哪。 ...。 如此觀之，一切未竟的事物，充分準備，然後隨順等待。 我們行程延遲，太晚而無法進入二條城， 便轉而前往不在旅行計畫上的一保堂茶舖‧喫茶室嘉木， 沒想到，居然成為這趟旅行 Right 心中評比最高的店家， 這樣的插曲，學她一口老派的語氣，是一種緣份哪。 京都一保堂茶舖是於西元1717年創立於日本京都， 已擁有將近三百年的悠久歷史， 至今也完整維持著古樸優雅的姿態； 一保堂茶舖在許多地方都有設置據點， 然而，可以內用品茶茗茶的喫茶室嘉木 (一保堂的茶室稱之為嘉木)， 目前僅有京都本店和東京丸的店才有； 喫茶室嘉木的營業時間是從上午11點至下午5點半， 最後能入席的時間則為下午5點。 對日本茶的領域雖涉獵不深， 但京都一保堂其響亮的名聲，讓我們在台灣便早有所聞， ( 其中台灣知名的冰淇淋店 8%， 用的抹茶原料都強調來自「一保堂」)； 喫茶室嘉木所提供的茶品種類相當多， 由於是第一次前來，店員便推薦我們可以點選倆人set 的組合， 包括了抹茶 (Matcha)、煎茶 (Sencha)、培茶 (Hojicha)， 不僅價格優惠外，還可以一次品嚐到三種不同風味的茶款 在日本茶道中，會先上和果子，請客人靜靜地欣賞它， 接著品嚐，隨後才上主人細心沏的茶； 最先沏的茶是 - 抹茶 (Matcha)。 適量的抹茶粉置於濾匙中完成過篩， 沖入適溫熱水，再以茶筅快速輕刷， 店員協助完成近九成九後， (專業的工法還是需專業的來!)，才轉手讓我體驗。 綿密細緻的泡沫及那濃重的抹茶悠悠滋味， 迷人，相當迷人。 一向喜愛抹茶的我，經過此次的實地造訪， 更由衷折服於它的韻味， 不僅如此，也驚異於原來一杯好喝的抹茶， 其程序工法是如此複雜， 至今還念念不忘那片刻的味道。 一口濃綠的抹茶，再偶爾來上一口和果子，感到踏實地滿足， 而疲憊的身體也稍稍養足回復。 接著依序沏的是煎茶 (Sencha)和培茶 (Hojicha)， 第一泡也是由一保堂店員謹慎認真地製作， 可能是早就深心偏愛煎茶、抹茶， 因此培茶那又強又烈的深沉味道，目前還尚引起太大共鳴。 離開時，已經是喫茶室嘉木的最後一組客人了。 ----------------------------------------------- =總結= 在日本茶的領域裡，不懷疑， 京都一保堂必占有一席之地， 若時間允許的話，不妨來這走上一趟， 會有難忘的飲茶驚艷/經驗。 ----------------------------------------------- :) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.195.193.101 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1418557087.A.300.html

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