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庶民飯堂 相信 台灣 櫻之匯素食料理 地址：太子荔枝角道 104號地下 電話： 2392 2386
Oct 2nd 2014, 14:35


素大阪燒$688吋大，分量夠二至三人食。有素海鮮、粟米、沙律菜等材料，再淋上鮮味的千島醬汁。 

庶民飯堂

相信台灣 

櫻之匯素食料理 地址：太子荔枝角道 104號地下 電話： 2392 2386

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油麻地新開的「櫻之匯」日式素食店，標榜少油少鹽，以清新口味吸引年輕人吃素，「年輕一輩食素，亦會影響他的父母或小朋友的飲食習慣。」負責人鄭小姐指餐廳食材主要購自台灣，台灣素食人口多，令食品公司有動力創作更多素材種類，但台灣食品近日都屢爆問題，信得過？「相比起內地，依然較可信，我哋會盡量向較有保證的大公司入貨。至於我哋做到的菜式如醃酸菜、包餃子，就會自己做。」

 

菜牌上沒有標明菜式有沒有蛋奶成分，對純素者來說不夠 user-friendly。「如果標明沒有蛋奶，可能會令剛接觸素食的人卻步，覺得食素好 dry。但如果你是純素者，不用怕麻煩，跟我們說一聲，店員一定會解釋清楚哪些菜式不放蛋奶。」鄭小姐也大部分時間茹素，明白素食者飲食營養均衡好重要，菜式除了少油外，還多用新鮮蔬菜如日本鮮淮山，油炸和放湯同樣好食。又特地用沙律菜脫水器將菜揈乾，以保持更濃菜味。素食，同樣可以好好食。
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