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小拼盤 凍乾果 保留 營養
Aug 8th 2014, 11:25

小拼盤

凍乾果保留營養

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為孩子嚴選零食，無添加、天然、有營……條件缺一不可。因此好多家長索性自製，風乾水果是現時家長討論區最熱話題材。但風乾機溫度一般都過 60℃，水果營養易因高溫被破壞。這款新上市英國來的乾果，因以「凍乾」技術製作，將水果以-40℃真空凍乾，再以 40℃解凍，造成的乾果口感香脆。試食過，以士多啤梨、杧果等本身甜度高的水果風味最佳，甜味吃得出都源自水果本身，沒額外加糖，味道自然。還有較少見的山竹、紅毛丹、榴槤等口味。

 


凍乾果技術是 Crispy 6品牌創辦人在一趟北極旅行中發現。他無意中將水果留在室外，-40℃環境將水果變乾了，口感卻變得香脆。（$29.9/30g便利店及各大超市 8月上架，查詢： 2172 6338） 
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