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[食記] 嘉義．東門火婆煎粿店

Aug 6th 2014, 20:33, by larle

作者larle (岌岌可危)

站內Food

標題[食記] 嘉義．東門火婆煎粿店

時間Wed Aug 6 20:33:57 2014

餐廳名稱：東門火婆煎粿店消費時間：2014年/8月地址：嘉義市公明路188號（與和平路交叉口）電話：0910-836655 營業時間：06:00～11:30 圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/77107945 因對粿類較無偏好，儘管久聞火婆煎粿大名，卻始終未訪。這次決定前來，純粹因在高鐵雜誌上閱得舒國治的推薦。好奇自己與專家的口味是否相仿，於是登門。　　火婆煎粿果是人氣店家，一早便滿是客潮。要了份小盤的煎粿與湯品，便入座等候。油蔥粿盤（小）　30元　蛋　10元　丸子油豆腐湯　10元　　煎粿份量很夠，如我食量者應能飽足。粿身Ｑ度挺好，少部份煎出了酥脆度，可惜僅止於少部份。不得不說，這份煎粿油膩度實在有點高，在體會到米香前，嘴裡已被油膩感佔滿。油膏味道稍淡，重口味者可考慮加些辣醬。　　習慣要來些蒜泥，跟店家索取才拿出一罐，但蒜泥色澤有些泛黃，且蒜味並不明顯（即使加了很多），不知問題何在。　　煎蛋不是荷包蛋有點可惜，但蛋外圈煎出了酥度，此為優點。　　豆腐丸子湯中規中矩，豆腐無硬皮，丸子彈性可且帶微甜。湯頭的調味度沒有下重手。　　整體來說，若這裡的煎粿酥脆度能再強調些，並減少油膩度，表現應該會更亮眼。不過事實證明，我終究對煎粿無愛啊！延伸閱讀：嘉義．博愛路無名煎粿 http://blog.yam.com/larle/article/75162364 嘉義．國華街無名煎粿 http://blog.yam.com/larle/article/67026270 嘉義．嘉義民生煎粿 http://blog.yam.com/larle/article/59870299 嘉義．南華街無名煎粿 http://blog.yam.com/larle/article/58928211 嘉義．劉記安和街煎粿/大腸 http://blog.yam.com/larle/article/58490955 嘉義．原空軍市場煎粿 http://blog.yam.com/larle/article/44549553 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.67.143.110 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1407328439.A.D62.html

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