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May 5th 2014, 09:22, by chuantina

作者chuantina (一朵小桃紅)

看板Japan_Travel

標題[食記] 麵屋一燈。讓人難忘的爆好吃沾麵

時間Mon May 5 09:22:41 2014

圖文網誌版：http://fairylolita.pixnet.net/blog/post/364898639 麵屋一燈(いっとう) 店址：東京都葛飾区東新小岩1-4-17 交通：JR總武本線「新小岩站」北口，步行3分鐘 營業時間：AM 11：00 ～ 15：00，18：00 ～ 22：00 (湯麵賣完即止，周一公休） 推薦食物 :特製濃厚魚介つけ麺 若說旅人到東京旅行，有購物派、攝影派、美食派，那我想， 我們一定是屬於大啖美食的那一族，在出發前得知這間東京麵食之王， 行頭聽起來似乎很威，對我這個拉麵控來說，可是完全沒有招架之力呀！ 雖然它的位置算是偏遠，但內心的拉麵魂瘋狂爆衝，再怎麼遠也要努力達陣！(握拳) 是說新小岩這站是蠻安靜的住宅區，沒有新宿、原宿那樣熱鬧的景像， 有的全都是行人悠閒的步調，因有了麵屋一燈(いっとう)的加持之下， 人氣也顯得旺盛許多：） 在日本排隊有個景象還蠻有趣的，就是不像台灣排的落落長一串， 而是採分區式的排隊方式，為免防礙其它住戶或商家， 店家已經先把可以排隊的區域劃出來，這一點還算頗貼心。 中午11點開始營業，我們抵達時將近10點半多，可是在我們前面少說也有30隻了，囧！ 果然食べログ上的超高美食評分的威力不容小覷，聽洪先生說， 一燈 (いっとう)還是全東京日本前三名的拉麵店，愈聽讓人愈想快點品嚐， 坐在裡面用餐的客人還不快加緊你們的腳步，怨念很深了ＸＤ 排隊的同時，服務人員依序會請客人先入內投幣買食券， 然後再出來接著排，前前後後我們共排了一個小時多， 一進門立馬聽到師傅熱情的いらっしゃいませ，木質的元素充斥了整間店， 就喜歡坐在像這樣瀰漫著白煙的拉麵內吃麵了，整個好有FU呀！ 只是空間大歸大，但一輪就只有10來個位置，翻桌率一般， 想吃勢必得花上好一些等候時間囉！ 湯頭分成濃厚魚介及清爽芳醇兩大款， 喜重口味的我們不約而同都投入濃厚的懷抱， 雖然早早知道店內主打的是濃厚魚介つけ麺(沾麵)，但我實在不愛這類玩意兒， 所以就變成我吃拉麵，洪先生吃沾麵ＸＤ 醬汁種類簡單，有七味粉、辣油、醋等等，比較值得一提的是， 還備有橡皮筋，供女孩兒綁頭髮，貼心：） 店家固定星期一店休，但聽說偶爾也會遇到師傅出去拉麵比賽而休息， 牆上滿滿都是優勝的獎盃呢！ チャーシュー 濃厚魚介らいめん(￥900，台幣約261元) 附加食材跟常見的拉麵有些不同，多了兩粒小丸子，肉片也有兩款， 不管是香氣亦或賣相，看起來都有威到！湯頭對我而言是一碗拉麵的靈魂， 淺嚐最鮮明的印像，有濃郁的魚骨香氣及順滑豚脂的口感， 很醇厚卻又清爽不鹹，舌尖上滿滿都是油脂的豐脥感， 有別於重口味吃到後來都會顯膩的通病，從第一口到最後一口， 都是順喉而甘甜的好滋味。 配料加了菠菜、蔥花、京蔥、海苔片及筍子， 說到京蔥就不能不提一下，池袋無敵家的京蔥超香， 不過在這篇當然是提外話啦！ＸD 它們家的叉燒肉也很好吃，顏色看起來半生不熟， 口感軟嫩而富含嚼勁，重點是甜味好鮮明，跟一般吃到的叉燒完全不一樣， 而顏色比較白的則是雞肉，滑嫩度可是比叉燒還要猛， 只能說屬於麵屋一燈(いっとう)的獨有特色實在太多囉！ 採用細麵，Q勁比想像中的表現還要好，吸附湯汁之後， 麵條也變得更有味道。 小丸子玲瓏小巧，模樣還真是可愛，內餡夾上細碎的紫蘇梅葉， 吃來頗有解膩的效果，也增添不少香氣。 特製濃厚魚介つけ麺(￥950，台幣約275元) 接著上菜的，是店內NO.1的超人氣沾麵，可能我們都不愛沾麵， 起初並不抱任何期待，沒想到正點到我們竟然還再加碼再來一碗， 真的好吃到爆炸！ 沾醬融合了豚肉及魚骨的氣味，整體表現出來是超濃的柴魚味， 香氣足、舌尖上的味道也足，本身還蘊含了一絲絲甘甜， 本以為出色的會是沾醬，但真正強大的其實是它的麵條，沒有誇張， 這大概是我目前吃到的麵條中最Q最彈的了，富有彈性之餘又兼具嚼勁， 尤其粗麵吃來更是過癮，天呀！怎麼會有如此好吃的沾麵 >///※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.163.67.57 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1399252965.A.CC9.html

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