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Mar 30th 2014, 16:56, by churky

作者churky (萬法皆空 自由自在)

站內Food

標題[食記] 新竹竹北--紅酒乾杯（竹北店）

時間Sun Mar 30 16:56:04 2014

餐廳名稱：新竹竹北--紅酒乾杯（竹北店） 消費時間：2014年/3月 地址：新竹縣竹北市光明一路102號1樓 電話：(03) 558-9733 營業時間：17:00~24:00（Last Order 23:00） 可否刷卡：可 有無包廂：無 網路圖文部落格版： http://g8906011.pixnet.net/blog/post/360254729 紅酒乾杯竹北店就位於新竹乾杯光明店的旁邊， 這是一家高單價的燒肉店，與一般燒肉店有別的地方在於， 紅酒乾杯強調的是紅酒搭配燒肉的方式， 與一般大家習慣大塊吃燒肉、大口喝啤酒的方式不一樣， 在這邊除了可以吃到優質的燒肉外，還有多種搭配紅酒的異國料理可以選擇， 算是一家比較輕鬆、高雅的高級燒肉店。 說起乾杯這個集團，最早期就是靠乾杯燒肉起家的， 最讓大家印象深刻的就是每晚八點的親親送豬五花的活動， 也就是在每天晚上的八點整，店內會舉辦大家一起乾杯的活動， 同時只要有人互相親親，由店家拍照確認後， 這一桌就會送一盤免費的豬五花肉， 以前念研究所聚餐時，我們就拱博士班的學長與男店員一起親親， 我們這些學弟們就負責吃送的免費豬五花就可以了， 乾杯集團目前的品牌數越來越多，除了大家熟悉的乾杯、小乾杯外， 另外還有乾杯BAR、紅酒乾杯、老乾杯、炭燒牛舌TAN、 黑毛屋、季月、博多串燒八兵衛等， 另外一風堂也是由乾杯集團取得在臺灣的代理權， 同時還有乾杯SAKE學苑來推廣日本酒， 集團經營的觸角相當的廣大， 在短短的15年可以發展到這樣的規模，實在是滿厲害的。 這次是為了幫老婆慶祝生日，所以特別挑了這一家來慶生， 而且還特別聲明預算無上限，反正吃得完就盡量點， 最後一餐下來，吃了兩個小時，花了近3,000元， 雖然價格有點高，但是店內的服務還不錯， 有些食材還會由服務人員幫忙燒烤， 所以雖然算下來，一個人平均要1,500元左右， 還在我可以接受的範圍內啦！ ▼ 這家店位於一樓，嚴格來說店面不算是太大，店內大約只有45個座位， 一部分都是四人桌，另一部份則是類似吧台式的座位， 座位設計形式比較不一樣，還滿特殊的。雖然店門口有畫停車位， 但是因為路邊已經停了車，其他車子也開不上來， 所以開車來的話還滿不好停車的，幸好我們走路就會到，沒有這個煩惱。 ▼ 店內的裝潢與設計還算有品味，這一塊是門口的候位區，雖然空間不大， 但還是力求與用餐區座位有所區隔， 其實由店外是看不到裡頭的用餐區狀況的，有沒有座位都要進來再說。 ▼ 因為這家餐廳主打的是紅酒配燒肉， 在一進門的地方就可以看到一大個紅酒儲存櫃， 裡頭有各式各樣的紅酒、白酒，對於酒沒有研究的我們， 今天也沒有打算要開酒，而且家裡還有好幾瓶紅酒還沒喝。 ▼ 座位區的設計與一般的燒肉店非常不同， 店內用了大量的木頭製品來裝潢，要不是桌上有那個燒肉爐的存在， 光看那個大紅酒櫃，還真的會以為這是一家小酒館。 ▼ 這家店的特色之一就是會有服務人員來幫你燒烤， 但不是所有的食材都會幫忙烤，不過基本上只要客人要求， 通常都會幫忙的。讓我最疑惑的是， 店內的外場服務人員清一色都是女生， 大概是有特別挑選過的經營策略吧。 ▼ 這個燒烤爐與一般的燒肉店差不多，也是採用爐邊回收油煙的裝置。 ▼ 看起來這應該是陶瓷炭，底下用的是瓦斯爐， 與原燒的設備好像是一樣的，這家的烤網換得非常勤， 為了維持好的燒烤品質，有時候烤完一樣食材後， 就會更換一張新的烤網，以維持燒烤食材的原味。 ▼ 這個盤子中間是放熟食的地方，烤好的肉片就先放在這個區域， 因此不會另外提供空餐盤供使用，將調味料與餐盤合而為一的作法還不錯， 調味料的部分，左下角是燒肉醬適合沾肉，右下角是檸檬汁適合沾海鮮， 左上角為蒜泥，可以放入燒肉醬中攪拌後一起沾肉片， 右上角則是胡椒鹽，要怎麼沾都可以。 ▼ 紅茶與可爾必思，原本我們是要點烏龍茶的，只是這家的烏龍茶是有糖的， 只有紅茶才是無糖的，而可爾必思是我覺得最搭配燒肉的飲料， 只要店內有提供，大多都會點這個來喝。 ▼ 和風沙拉，這個是和風洋蔥醬油風味， 基本上就是為了要中和吃太多肉的油脂，所以點了這個沙拉來先吃一下， 這沙拉的份量還不小，比較適合三到四人食用。 ▼ 澳洲和牛三種組合，裡頭有澳洲和牛角切牛肉、 澳洲和牛後腹肉與澳洲和牛鹽蔥燒三種、不同的肉類都有不同的燒烤方式， 像是角切牛肉只要將各面都烤到熟脆就可以吃了， 而鹽蔥燒要帶著蔥花一起下鍋烤，各種烤法都可以請教服務人員， 或是乾脆請服務人員幫忙烤，以免烤壞了，糟蹋了好的食材啊。 ▼ 店內的人氣餐點鹽蔥牛舌，這個是店內滿推薦的，一份共有六片， 烤的時候將牛舌片連同蔥花夾入一起放入烤盤上， 烤的時候只要將外皮稍微燒烤一下就可以吃了， 因為這個切得很薄，一下子就熟透了。 ▼ 烤好後的牛舌，沾檸檬汁或是燒肉醬都可以，帶著蔥花一起吃下， 非常的好吃，難怪會是店內的人氣商品。 ▼ 柔嫩鴨胸肉，一份有四片，不曉得是用哪一個鴨種， 因為菜單上沒有寫，每一片鴨胸肉都是帶皮的，鴨皮的油脂還滿厚的。 ▼ 這個是鴨胸肉專用的醬汁，裡頭可以吃得出來加了許多的蜂蜜進去， 吃起來甜甜的還滿對味的。 ▼ 這個鴨肉也是由服務人員幫我們燒烤， 烤的時候會先將所有的鴨肉夾在一起，將鴨皮的那一面先烤得脆脆的以後， 再烤鴨肉的部分，這樣子烤出來的鴨肉口感會比較好一點。 ▼ 烤好的鴨肉放在小盤子上，直接將醬汁淋上就可以吃了， 加了醬汁的鴨肉吃起來甜甜的，很不錯的味道。 ▼ 石鍋牛小排丼，其實我們在來紅酒乾杯前，有先查過其他人的食記， 就是被這個牛小排丼的照片深深吸引，所以不管吃不吃得下， 一定要點上一份來吃看看，這個主要當然是牛小排， 其他還有白色與綠色的花椰菜及蘆筍，中間放了一陀奶油與蒜泥醬， 將所有的食材連同飯一起拌勻後就可以吃了，這還滿香的， 尤其是牛小排的部分，大約是七分熟的口感，相當的有嚼勁。 ▼ 豬大腸頭，這個大腸頭還滿厚的，似乎沒有先醃漬過，顏色偏白， 烤好後外皮會變得脆脆的，一盤的份量還不少。 ▼ 蛤蜊湯，這個也是店內的人氣商品，裡頭有很多的蛤蜊， 湯頭的調味相當的鮮甜，趁熱喝、趁熱吃， 多少可以去除一些嘴中的油膩感。 ▼ 海鮮組合，裡頭有大蝦、花枝薄片與帆立貝，重點自然是那兩尾大蝦了， 店內的大蝦一尾單點的話要220元， 所以算來算去還是點組合餐會比較划算， 這個海鮮組合也是由服務人員幫忙燒烤，因為蝦子要特別處理， 自己燒烤的話，就會變得很麻煩了。 ▼ 這個蝦子的大小，約跟烤爐的直徑差不多，相當大的一尾蝦， 服務人員在燒烤的時候，會併用夾子與大剪刀，烤好之後， 還會細心的將蝦頭與身體分開，並將蝦頭剪對半， 以將裡頭的蝦膏烤熟，最後會將蝦殼去除後， 再送上餐盤讓客人食用，很細心的作法。 ▼ 整尾蝦子肉都取出後，就可以很方便的吃到烤熟後的蝦肉了， 另外蝦頭的部分也有一些蝦肉可以啃，這麼大的一尾蝦，吃得很過癮啊！ ▼ 這天點的甜點是帕妃的婚禮， 裡頭用了草莓、巧克力、鮮奶油與楓糖一起，上頭還有三個小泡芙， 這是法式的點心作法，口感與味道都滿不錯的， 不會太甜，冰冰涼涼的還滿好吃的。 ▼ 餐廳的服務細節在洗手間內也可以看到， 在洗手間內提供了牙線、漱口水與女性生理用品， 牙線與漱口水我可以理解，對於吃燒肉的客人很有用， 可以很快的去除口中的異味，但是另一個東西， 真的會有人使用嗎？我只能說貼心啦！ 用餐資訊： 地址：新竹縣竹北市光明一路102號1樓 電話：(03) 558-9733 營業時間：17:00~24:00（Last Order 23:00） -- 要如何成為一個好的Project Manager？ 除了要先天的天份、後天的努力與豐富的學識之外 還需要加上完美的運氣 在這當中最重要的就是完美的運氣======== 個人網誌：http://tw.myblog.yahoo.com/g8906011/ ======== -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.251.166.31 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1396169768.A.41D.html

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