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尋澄味 最佳胖侶　生記飯店 地址：灣仔軒尼詩道 107號 2樓 電話： 2575 2239
Feb 21st 2014, 15:23


煎藕餅$95 

尋澄味

最佳胖侶　生記飯店
地址：灣仔軒尼詩道 107號 2樓
電話： 2575 2239

每星期都聚一聚的麻甩飯局，大多數都會在星期一舉行，因為容易藉詞公務繁忙而拋妻棄子。這次以勁吹英超波經為主題，兼第 N次開年飯的約會地點，大家都希望泊車方便就手，最好又近正港鐵出口，最重要的當然是小菜鑊氣夠，老火例湯最順喉。綜合了所有意見，這次我決定去修頓球場對面的生記飯店。

 

三十年歷史的生記，從灣仔道的舊鋪搬到現在勁就腳的軒尼詩道樓上鋪，親民價錢和非常穩陣的質素多年不變，早已是港島區的香港人「叫餸食飯」的首選。
櫈都未坐穩就第一時間「嗌」的煎藕餅，製法繁複。煎得金香的藕餅，啖啖爽口的蓮藕原來刨絲之外還切了粒，又加了蝦米和臘肉，深層次的處理和調味令蓮藕餅非常出色，咬落臘肉粒還會在牙隙爆開，愈寫愈想食。每次都 encore幾碟的椒鹽鮮魷，好味秘訣原來在於「零」炸漿。只用蒜茸和辣椒為魷魚鬚調味之後就蘸蛋漿即炸，味道遠勝東京米芝蓮的甚麼天扶良名店。
熒光橙紅的生炒骨賣到開巷，肥瘦相間的一字排骨，油泡之後兜勻糖醋，味道酸甜開胃，啖啖好營養，所有筷箸出動爭住搶，印證了是送飯的好幫手。
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