Ringo遇過形形色色的客人，「有俄羅斯客嫌香檳雪過太凍！又遇過客人點濃味中式海鮮，我推薦配紅酒而遭到質疑，當時真有點不知所措。但慢慢發覺品酒是很個人的，應尊重。」 

話你知

多項鐵人品酒師 林婉儀（ Ringo）

靚女加醇酒，女品酒師這身份讓人充滿憧憬。品酒師一向以男性為主，香港為例，香港專業品酒師協會會員名單，女性只佔一成。品酒師基本工作是品評酒的質量，同時為客人提供點酒建議。照計女生觸覺敏銳又有親和力，無理由輸給男生。是甚麼令女生卻步？現職九龍香格里拉酒店品酒師林婉儀（ Ringo），五年前捨棄 OL工作轉職扒房當侍應。今天她攀上了酒店唯一的品酒師席位，過程絕對不是摸下酒杯底咁簡單。

品酒師要具有良好英語能力，最好對法文、意大利文、德文也有基本認識。「近年，內地客愈來愈多，現在要加強進修普通話，還要對內地葡萄酒譯名有認知。有趟一位內地客要點一瓶『大寶王子』，我呆了一呆，即刻匿埋查譯名，原來是波爾多知名的 Chateau Talbot！」 

每天朝十晚十二，除了飯市時段見到 Ringo埋枱 serve客，其他時間她一樣沒有閒下來：入倉點貨、搬酒、到酒窖檢查存量和監控溫度。「落場」時間同事可以唞一唞，她還要忙於跟廚師開會，研究菜式和餐酒配搭。酒店有中、西、日餐廳，還有酒吧， wine list幾個月便要轉換。事無大小，總之與酒有關的， Ringo都要理。遇上 wine dinner或宴會，過後還要發揮 team spirit處理善後，像有三頭六臂。點解品酒師咁少女仔投身，終於有點頭緒。

沒有 lady first

以為做得品酒師，酒量一定要有番咁上下。「我其實唔飲得！試酒吐出來的多過飲落肚。未入行前我更加滴酒不沾！」 

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