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Aug 26th 2013, 23:20, by robinlee528

作者robinlee528 (羅賓 Robin)

看板Japan_Travel

標題[食記] 熊本 黑亭拉麵 -九州獨門派系! 碎蒜飄香!

時間Mon Aug 26 23:19:56 2013

店 名：熊本ラーメン專門店 黑亭 (黑亭拉麵) 地 址：熊本県熊本市二本木2丁目1-23 推薦食物：拉麵 最低消費：590日幣起 敬請移駕圖文網誌版: http://robinlee528.pixnet.net/blog/post/50434540 以下為PTT文字版: 旅途中最讓我期待的或許其實是放飯時間吧， 早在熊本城時就已覺飢餓難耐，此刻終於要出發體驗期待已久的晚餐。 "可以喝到熊本甘甜的地下水" 原來熊本人最自豪的就是他們的好水，號稱是個100%地下水城市， 而好水的源頭就是那偉大的阿蘇山，得天獨厚的地層位熊本帶來經年累月層層過濾的好水 。 甚至還拿下聯合國的水資源大獎! 以下是TVBS曾製播的熊本水資源保育專題報導 每每看到自來水扭開就能即飲的國家總羨慕不已 熊本市電站台，為什麼月台要設計得如此狹窄呢，一不小心就會被擠落軌道。 熊本--人道城市 又一台花樣不同的電車 清秀的駕駛 下班時間擠滿通勤人潮， 讓人嘖嘖稱奇的是日本的交通工具無論如何擁擠卻仍是安靜有序。 這條水溝其實就是剛才那熊本城護城河蜿蜒而來 市電二本木口駅步行約5~10分鐘即達 熊本ラーメン專門店 黑亭 (黑亭拉麵) 創業於昭和32年(1957年) 店面不大 吧檯位 冰開水和濕巾幾乎變成在日本吃飯的不變公式了 桌上擺設 菜單 看來比一蘭拉麵豐富些 還有丼飯! 不過這次還是嚐嚐招牌拉麵 其實黑亭的拉麵也是僅一種本體，只是配料和份量上作變化。 上桌囉! ラーメン (黑亭拉麵) 590円 比起一蘭，黑亭的湯頭清一些，上面浮一層薄博的油， 還有黑亭拉麵的靈魂: 炒過的蒜頭! 就是那一粒粒褐色的碎蒜，搭配豚骨湯基底，嚐起來清淡而帶著焦香。 個人還是比較喜歡一蘭濃醇順口的湯頭。 滿滿的蔥花、叉燒肉和黑木耳絲， 黑亭的叉燒肉偏瘦，這點個人認為又是一蘭穠纖合度的豚肩肉略勝一籌。 麵條則是細而軟的口感 玉子入りラーメン 820円 230日幣的差別是更加澎湃的賣相，多了豆芽菜。 另外這碗還真有中國味，其實日本拉麵的緣起與中國也是有不少淵源的呢。 還有最重要的，兩顆飽滿的蛋黃。 吃法好像是該把蛋黃打散在蒜香濃厚的麵湯中? 同屬豚骨系拉麵，九州各地具有各自不同的特色。 黑亭就是熊本的代表，焦香的黑蒜湯。 博多和鹿兒島也各有千秋。 雖然前一晚才剛享用博多的一蘭， 但來到熊本還是將黑亭拉麵吃的碗底朝天，可惜黑亭的碗底就沒有玄機了。 雖然黑亭似乎不如預期，但主要也是讓我一見鍾情的一蘭崇高地位實在難以動搖。 否則這熊本拉麵還是值得一吃。 口味主觀，以上僅供參考! 以一碗拉麵作結，接下來準備跟熊本說再見重返鹿兒島! 謝謝收看，取材時間:2013.7.31。 熊本ラーメン專門店 黑亭 (黑亭拉麵) 熊本県熊本市二本木2丁目1-23 下篇敬請期待: 鹿兒島海港第一排 無敵美景飯店! -- [Nonstop Flying] Robin's World 航空。旅行。生活 http://robinlee528.pixnet.net/blog http://www.facebook.com/nonstopflying Welcome aboard! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.60.122.1

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